肥肠怎么炒才脆？肥肠怎么炒才能脆、首先选料很重要、肥肠要选择肥肠头、就是比较粗的那一段、首先把那段肥肠翻开取掉里面的油筋、（一定要清理干净）再翻过来用点盐和大葱、用手用力抓干淨去掉粘液后淸洗干净把肠剖
肥肠怎么炒才脆？
肥肠怎么炒才能脆、首先选料很重要、肥肠要选择肥肠头、就是比较粗的那一段、首先把那段肥肠翻开取掉里面的油筋、（一定要清理干净）再翻过来用点盐和大葱、用手用力抓干淨去掉粘液后淸洗干净把肠剖开、在有皮的那里打上十字花刀、然后切成斜块备用、准备餔料、用青红椒切成棱型片、大葱切成马耳朵备用、干辣椒切成节子、花椒少许、姜祘切成片、把锅放灶上点火、加入调和油、等油烧至冒烟时把切好的肥肠干辣椒花椒、姜祘片一起倒入锅中、迅速翻炒至熟透、加入青红椒和大葱、翻炒几下倒入事先准备好的调料汁淋上明油即可、（调料汁首先用一小碗、放入盐、鸡精、少许老抽、少许白糖、少许水芡粉）因这道菜品是急火短炒的菜品、成菜后肥肠要脆嫩、所以先前准备工作一定要准备好、这道菜品从下锅到出锅最多用时二分钟、时间短了不熟、时间长了又棉了嚼不动。（如果喜吃辣的那还要加点豆辩酱和泡姜泡辣椒）这样既然腥味又能是味道更好。猪大肠能不能吃？
当然可以吃，世界上的肠子那么多，壹周君只爱吃猪大肠。很多人不吃猪大肠，壹周君估计是心理有障碍，认为猪大肠有便便，多恶心哪！还有什么微直播吧生物啊，寄生虫啊，致病菌啊，估[练：gū]计觉得不能吃了！但事实上只要把脏东西彻底洗干净，用高温烹饪杀死微生物，绝对可以放心吃！
肥肠含有蛋白质、维生素以及锌、铁等元素。而且非常有韧性，可以改善便秘、还能止血，但属于寒【拼开云体育音：hán】性食物，感冒生病不宜食用。
肥肠可是很多人钟爱的美食哦，肥肠其实就是猪的大肠，可以润肠、补虚、去风热止血作用。做法很多【练：duō】，有红烧肥肠啦，干锅肥肠啦，卤肥肠啦，炖吊子一大堆的做法，还有老北京jīng 焦溜肥肠，但做菜前必须先做一件事，就是除脏东西和异味，仔细彻底清洗干净，这样做出的肥肠才美味可口。
市场上买到的肥肠【繁体：腸】外表光滑，肥肠已经在屠宰场被翻洗过了，光滑一面是内壁。很多粘液是肥肠异味的所在，要把这些粘液清洗。清洗肥肠外壁，去除多余的肠油和淋巴。肠油也不能都去除太干(gàn)净，没肥肠特有[读：yǒu]的口感了。
焦溜肥肠，是老北京特色菜，色泽艳丽，口感丰富，焦脆嫩滑适口，浇《繁：澆》汁咸鲜微甜。爱肥肠一定不能错过的一道菜。做肥肠菜肴，有个秘诀。炒肥肠只需炸制表层结痂香脆，出菜要快速翻炒，汤汁沾满肥肠即可，不要久炒（拼音：chǎo）！而且肥肠和青椒是绝配哦！
没食欲时，就该来一盘肥肠，管是麻辣、爆炒、红烧、卤水、焦(读：jiāo)溜儿、粉澳门永利蒸，一口下肚，就是全世界最幸福的人，和榴莲、香菜相似，肥肠也是爱憎分明的食物。爱它的人为之癫狂，不喜欢则丁点不沾。
肥肠上《pinyin：shàng》绝对是得了厅堂，下得了市井。吃货爱它柔韧脆软[拼音：ruǎn]、滑脆丰满，还有那股深入人心的“气味”。
有生之年，能与(拼音：yǔ)肥肠狭路相逢，还请好好珍惜。一盘红油鲜艳的肥肠端上桌澳门金沙儿，赶紧拿起筷子风卷云涌一扫而光，连回味都觉销魂。
请问酸菜炒大肠怎么炒才能爽脆好吃且无腥味？
酸菜炒大肠不腥做法食材用(读：yòng)料
大肠（繁体：腸）500克
酸菜250克(繁体：剋)
油【pinyin：yóu】适量
盐(yán)适量
青、红椒各{练：gè}一根
蒜苗一棵相克食《读：shí》物
蒜瓣四瓣{练：bàn}
芹菜少(拼音：shǎo)许相克食物
生《拼音：shēng》抽少许
料酒适量liàng
鸡精适(繁体：適)量
姜一块相克食物（pinyin：wù）
酸菜炒大肠的做(拼音：zuò)法
1.大肠搓洗干净沥水。
2.酸菜切段，姜蒜切末[拼音：mò]。
3.油(pinyin：yóu)锅烧热爆香姜蒜。
4.下酸菜超透，加芹菜、青、红椒jiāo 翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。
5.锅里烧(繁：燒)开水。
6.下大肠过一遍，马上捞[拼音：lāo]出。
7.水龙[繁：龍]头下冲凉沥干水分。
8.油锅重新烧热，下《xià》姜蒜片爆香。
9.倒入大肠和【读：hé】蒜苗快速翻炒几下。
10.加（练：jiā）入炒好的酸菜，加适量盐，少许鸡精，烹入料酒翻炒两下即可关火。
11.出锅[繁：鍋]装盘。
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请问酸菜炒大肠怎么炒才能爽脆好吃且无腥味？
酸菜炒大肠不腥做法食[pinyin：shí]材用料
大肠500克
酸（繁：痠）菜250克
油【练：yóu】适量
盐适量【读：liàng】
青、红{繁体：紅}椒各一根
蒜苗一棵相（拼音：xiāng）克食物
蒜瓣四（pinyin：sì）瓣
芹菜少许《繁：許》相克食物
生抽少许（繁：許）
料(liào)酒适量
鸡精适量[pinyin：liàng]
姜一块相克食物{读：wù}
酸菜炒chǎo 大肠的做法
1.大肠搓洗干净[繁：淨]沥水。
2.酸菜切段《练：duàn》，姜蒜切末。
3.油锅《繁体：鍋》烧热爆香姜蒜。
4.下酸菜超透，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量《pinyin：liàng》盐，炒匀后起锅备用。
5.锅里烧[繁体：燒]开水。
6.下大肠过一遍，马上shàng 捞出。
7.水龙头下冲凉沥干(拼音：gàn)水分。
8.油锅重新烧(shāo)热，下姜蒜片爆香。
9.倒入大肠和【hé】蒜苗快速翻炒几下。
10.加入炒（练：chǎo）好的酸菜，加适量盐，少许鸡精，烹入料酒翻炒两下即可关火。
11.出锅装《繁：裝》盘。
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