陕西(读：xī)臊子面的正宗做法

新绛臊子面怎么做？在锅中放入肉酱，开炒，炒到6成熟时放面酱，再炒，炒匀后放辣酱，葱段，姜沫，再炒，放入味精，食盐最后放，记住面酱和肉酱要一样多，辣酱有肉酱的3份之1，葱姜为调味料，姜15到20克，葱5到7根，要粗的！最后面条做好后把酱料浇到面上，就能吃了

新绛臊子面怎么做？

在锅中放入肉酱，开炒，炒到6成熟时放面酱，再炒，炒匀后放辣酱，葱段，姜沫，再炒，放入味精，食盐最后放，记住面酱和肉酱要一样多，辣酱有肉酱的3份之1，葱姜为调味料，姜15到20克，葱5到7根，要粗的！最后面条做好后把酱料浇到面上，就能吃了。

肉臊子怎么炒才吃的香，肉臊子肉香酥烂，味道鲜香，吃了回味无穷，想要做出来的肉臊至又香又好吃，肉的选择很重要，炒制时加的配料有讲究，火候要掌握好，这样做出来的肉臊子鲜香滑嫩。

肉臊子主要就是用猪肉加上各种调料、香料等制作而成，味道鲜美，鲜香滑嫩，非常好吃，制作又非常的简单，肉臊子除了做臊子面以外，用来夹馒头、烧饼等都非常的好吃，我们河南主要就是吃面条，几乎天天都吃，用肉臊子来做臊子面，好吃有过瘾，做一次可以吃好几顿，又容易储存，下面就来分享下肉臊子怎么炒才吃的香。

1、食材：猪腿肉、八角、花椒、桂皮、辣椒、辣椒面、料酒、葱、姜、蒜、五香粉、白糖、盐、醋、酱油

2直播吧、把买回来的猪前腿肉洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，洗干净把皮去掉diào ，把瘦肉和肥肉分开，切成2厘米大小的小方块，也可以切成薄片，根据自己的喜好定，我每家孩子喜欢吃肥肉，我用的肥肉、瘦肉的比例是2：8。

3、把葱姜蒜洗干净，葱切葱花、姜切片(读：piàn)、蒜切片【练：piàn】，把八角、花椒、桂皮、干辣椒洗干净准备好，也可以根《gēn》据自己的喜好口味放香料。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把花椒、八角、桂皮、葱姜蒜澳门新葡京放进(繁：進)去，炒出香味，把肥肉放进去，中小火炸至肥肉变微黄，体积缩小到一半就可以了。

5、再把瘦肉丁《dīng》放fàng 进去，翻炒均匀，炒至变色后，加入料酒、盐、酱油、五香粉，翻炒均匀，翻炒一下，加入白糖和【练：hé】醋，翻炒一下。

6、盖上盖子，用小火【拼音：huǒ】慢炖20分钟，炖的过程中，要不时地翻动一下，防止粘锅底，等到醋味完【练：wán】全蒸发（繁：發）后，肉丁紧实，就可以关火了，加入一点辣椒面，搅拌均匀。

7、准备一个无水无油的容器，把肉臊子装进去，等到晾凉后，放进冰箱冷藏，随[繁：隨]吃随取，特别方便，又容易保存，用来[繁体：來]做臊子面，炒菜，夹馒头等都非常的好吃。

1、肉臊子想要做出来又香又好吃，肉的选择也很重要，一定要选择新鲜的，有肥有瘦的肉，肉一定要处理干净血水，肥瘦比例根据自己的喜好决定，这样做出来的肉臊子也会又香又好吃。

2、做肉臊子一（读：yī）定要把肥肉、瘦shòu 肉分开来炒，这样炒出来才好吃，可以根据自己的喜好口味来放香料和调料，炒肉臊子时，一定不能加一点水，这样炒出来的肉臊子才更香。

3、炒制肉臊子的澳门新葡京(读：de)时候，火候一定要掌握好，要用小火炒制，肥肉、瘦肉都不能炒制太久了，不然肥肉会变焦，瘦肉会柴，影响口感，一定要用小火慢慢来。

4、做肉臊子，炒制的时候一定要放【练：fàng】醋，加醋不仅可以去腥，还可以提味，使炒出来的肉臊子更嫩，但是《shì》醋也不能放太多了，那样味道也会变不好了，一般一斤肉放40ml就可以了。

5、做好的肉臊子，一定要用无水无油的容器来盛，这样不(读：bù)容易坏，还能储存的时间久[读：jiǔ]，一定要放凉后再放冰【拼音：bīng】箱保持，以后随吃随取就可以了。

总结：味道鲜美，鲜香滑嫩，又香又好【hǎo】吃的肉臊子就做好了，做一次可以吃很久，用来做臊子面、炒菜、夹馒头都非常的好吃，制作简单，又能存储时澳门永利间长，做肉臊子一定要选择新鲜的肥瘦相间的猪肉来做，肥肉和瘦肉要分开来炒，炒制时火候要掌握好，炒制的时候放醋，这样做出来的肉臊子鲜香滑嫩，又香又好吃。

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