潮汕肉丸配方（fāng）高弹素

外面卖的鱼丸为什么感觉很q弹？福州鱼丸以其鲜美、天然、营养、保健，已经成为一道出名的地方小吃。更重要的是，鱼丸中含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素等，对于现代人的饮食来说，确实值得一尝。尤其是“食之滑润清脆，汤汁荤香不腻

外面卖的鱼丸为什么感觉很q弹？

福州鱼丸因口感好、筋力佳，久煮不变质，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，等诸多特点，成为名闻遐迩的地方小吃

主料：海鳗700克，猪肉(瘦)1500克，河虾800克。

澳门新葡京辅料：香（xiāng）菇（鲜）50克，猪肉(肥)50克，甘薯粉200克。

调料：酱油10克，盐(繁体：鹽)5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克。

做法（pinyin：fǎ）：

1. 海鳗洗净去皮，用刀（pinyin：dāo）剔去骨，取鱼肉

2. 在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里[繁：裏]加清水150毫升、精盐，顺一个方（练：fāng）向搅拌成浆；

3. 加入地瓜粉，一个方《pinyin：fāng》面搅匀，成鱼丸浆备用；

4. 香菇洗净去蒂切成《读：chéng》米；

澳门巴黎人5. 虾洗净去《拼音：qù》壳，压干水分，切成米；

6. 猪肉切成【练：chéng】米；

7. 香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量《读：liàng》酱油、味精，搅匀成馅，分（pinyin：fēn）成大小一样的圆团《繁体：糰》

8. 葱【繁：蔥】去根须，洗净，切葱花备用；

9. 把鱼丸浆摊在左手掌心上【shàng】，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中[练：zhōng]挤出小圆球，右手拿特制的勺将圆球挖起，放在清水盆里，浮在水上；

10. 把清水盆里(繁：裏)的鱼丸慢慢倒入冷水锅，煮熟捞出即可。

主料：草鱼一条（纯鱼肉500克）、瘦肉100克

配料：鸡蛋2个、淀粉50克、胡萝卜一跟、香菇150克【练：kè】

调料：生姜一块(拼音：kuài)、大葱一(读：yī)段、花椒一小把、黑胡椒粉适量、盐5克、香油适量

做法[pinyin：fǎ]：

1: 准备好原材《练：cái》料。

2、花椒加入热水泡一个（繁：個）小时。

3、草鱼挨着头尾各切一刀，将筋抽出(繁体：齣)来，如果不抽筋，容易有泥腥味。

4、鱼肉去骨去皮。

5、瘦(读：shòu)肉切块。

6、将鱼肉、瘦肉、生姜、大葱、花椒水、鸡蛋清一同放入料理（pinyin：lǐ）机里，打[pinyin：dǎ]成《练：chéng》细腻的鱼蓉。

7、打好的鱼蓉加入盐、黑胡椒粉、淀粉，然后反复摔打，这一步至关重要，一定要很开云体育有耐心摔打，然后加入适量（liàng）香油再次充分摔打一会。

8、手上抹上一点点香油，取一团鱼蓉搓成圆球《读：qiú》。

9、锅里水烧（繁：燒）热，放入鱼丸，做鱼丸的时候水不要烧开，等全部鱼(繁体：魚)丸做好再将水烧开【练：kāi】。

10、鱼丸浮上来澳门博彩时将鱼丸捞出放{拼音：fàng}入冰水里

11:放凉就可以打包放入冰箱冷《lěng》冻即可。

食材：龙利鱼，油，盐，胡椒粉，淀粉，葱，姜

步骤澳门威尼斯人（繁：驟）：

1，.用刀切开鱼背，取【拼音：qǔ】鱼肉。

2.切块，用料理{拼音：lǐ}机打成泥

3.打好的鱼肉放入大【dà】碗中，加入葱姜末、盐和(拼音：hé)胡椒粉，一个方向搅拌上劲，搅拌过程中加入适量油和淀粉水。

4.接着就是做鱼丸了，用虎口的位置挤出鱼丸《练：wán》，用勺子挖出(繁体：齣)来，勺子每次刮鱼丸的时候都要蘸水哦，防止粘连。

5.锅中放水烧热，鱼丸下锅，变成【读：chéng】白色浮出水面捞出。

6:准备一盆凉[繁：涼]水，捞出后直接放入凉水里，待鱼丸凉透即可。