吃素的人平时吃什么家常菜好？你好，我是大山，感谢支持，如果觉得我分享的对你有帮助，就关注我吧，谢谢。这个恐怕每个人的口味都不同，豆腐、竹笋、木耳等家常菜一般吃素之人都会喜欢。注意不要放葱、蒜等五辛。还有西红柿炒鸡蛋 、酸辣土豆丝 、山药炒木耳、白菜炕豆腐、红烧茄子，拍黄瓜、凉拌西兰花、凉拌皮蛋、凉拌腐竹、凉拌娃娃菜…一、醋溜白菜 1. 准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁
吃素的人平时吃什么家常菜好？
你好，我是大山，感谢支持，如果觉得我分享的对你有帮助，就关注我吧，谢谢。这个恐怕每个人(读：rén)的口味都不同《繁体：衕》，豆腐、竹笋、木耳等家常菜一般吃素之人都会喜欢。注意不【练：bù】要放葱、蒜等五辛。
还有西红柿炒鸡蛋 、酸[繁：痠]辣土豆丝 、山药炒木耳、白菜炕豆腐、红烧茄子，拍澳门永利黄瓜、凉拌西兰花、凉拌皮蛋、凉拌腐竹、凉拌娃娃菜…
一、澳门新葡京醋溜(练：liū)白菜
1. 准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。 2. 白菜清洗干净，沥干水份。 3. 把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。 4. 锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥[pinyin：ní]爆香。 5. 放入白菜梗子大火快速【练：sù】翻炒
6. 接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时(shí)放入调好的盐，糖，醋[读：cù]，生抽汁。 7. 白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调(繁体：調)味，翻炒几下出锅。
二【练：èr】、麻婆豆腐
1.葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用 2.花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用 3.豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干 4.起油锅，温油下入郫县豆瓣{练：bàn}酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出 5.下入葱姜末继续小[拼音：xiǎo]火煸炒 6.添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开 7.添加豆腐，烧开后中火收汁 8.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗#28葱花#29和备好的花椒面即可
三、香开云体育(练：xiāng)菇炒油菜
1.油菜洗净从中间切成4半，清洗干净 2.香菇洗净，香菇头切片，根切成丁 3.锅里烧水，先焯油菜，捞出，再焯香菇，也捞出控水 4.锅里放油，先把油菜放点蒜末给它炒出，接着摆盘 5.锅里加少许的油，放葱蒜，给它（繁：牠）爆香，然后加入适量的耗油、老抽、盐、白糖、花椒粉、适量的水 6.再把香茹下锅翻炒，再加入适量的湿淀粉勾芡，翻炒【练：chǎo】均匀
四、香(拼音：xiāng)煎麻辣豆腐
主要食材：豆腐两[繁：兩]块
配（拼音：pèi）菜/调味：葱花，香菜，蒜米，干辣椒，花椒油《练：yóu》，花椒粉，酱油，食盐，白糖，油
1. 豆腐切{拼音：qiè}块，蒜米拍一下切碎，辣椒，葱花，香菜均切小段，
2. 锅内热油，缓慢放入豆腐块， 小火煎至豆腐变《繁体：變》金黄即可，放入干辣椒跟蒜米粒，翻炒爆香，加入一汤勺酱油，一小勺白糖，半《pinyin：bàn》勺《sháo》食盐，一勺花椒油；
3. 起锅前撒《拼音：sā》入葱花香菜，有孜然粉，撒适量孜然粉，就更完美哦~
五、番《读：fān》茄酱蛋
主要食材：番茄3个，鸡蛋(pinyin：dàn)三个
配菜/调味：蒜米两粒，葱花香菜适量，油，食【练：shí】盐，酱油，白糖
1，番茄切小[读：xiǎo]粒，蒜米去皮切碎粒，葱花香(xiāng)菜切小段，鸡蛋打散加一点点食盐跟清(qīng)水，待用
2.锅内热油，倒(拼音：dào)入rù 蛋液翻炒，待鸡蛋凝结变金黄色，即可出锅，盛入干净的碟内
3.炒番茄，最重要的[拼音：de]就是这一步啦~锅内热油，倒入蒜米粒爆香，倒入番茄粒翻炒，加入半碗水盖上锅盖焖五分（拼音：fēn）钟
4.加一汤勺酱油，半勺食盐，半勺白糖，出锅{练：guō}前放葱花香菜
六、酸(拼音：suān)辣空心菜梗
主要食材《pinyin：cái》： 空心菜梗
配菜/调味：蒜米，小米椒，番茄，料皇冠体育《拼音：liào》酒，食盐，白糖，白醋
1. 空心菜梗泡水，洗净，沥干水，切小段（duàn），番茄切丁，蒜米和{练：hé}小米椒切碎粒待用
2. 锅内热油，倒入小米椒跟蒜米爆香，倒入(rù)番茄翻炒，待番茄有些【拼音：xiē】微软，即可放入空心菜梗，滴几滴料酒（料酒可起到提味保鲜色泽的作用）继续翻炒
3. 放一勺盐，一勺白糖，两勺白醋[pinyin：cù]，翻炒均匀，即可
七、虎皮{练：pí}青椒
主要(yào)食材：青椒
配菜/调味：豆豉{读：shì}，蒜蓉，白糖，花生油，盐，酱油，陈醋
1. 将青椒洗净，切[qiè]掉蒂部，不喜欢籽的朋友可以用小勺子挖掉里面的籽哦~如果青椒过长，可以如我(拼音：wǒ)一样对半切开，然后用菜刀压一yī 下青椒，这样比较入味呢
2. 平底锅放入花生油，中火加至四五层熟，将沥干水shuǐ 的青椒放入（pinyin：rù）锅中翻炒，待青椒每面煎[pinyin：jiān]成虎皮样，再盛出待用
3. 将生抽一汤匙，盐少许，糖一汤匙shi ，醋两汤匙调入小碗待用
4. 锅内放(fàng)少许【xǔ】油，热锅后放入蒜末及豆豉煸香(xiāng)，再倒入调好的汁，翻炒至沸腾
5. 把煎好的{pinyin：de}青椒倒入锅中，翻炒[pinyin：chǎo]（这时可加jiā 一点点清水），待汤汁浓稠时可出锅。
八、老干妈茄子[pinyin：zi]
食材{pinyin：cái}：茄子一个
配菜/调味：老干妈辣酱《繁体：醬》1大匙。葱末，蒜末各（pinyin：gè）一小碗，生抽2小匙，白糖少许，香菜适量。小米椒三四《读：sì》粒
1. 首先将茄子切成细条状，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水，再加入冷水浸泡十分钟，后（繁体：後）沥(拼音：lì)干水分待用{yòng}。
2. 锅中加入花生油加热至四成，放入茄子块[繁：塊]翻炒，使各面受热均匀，呈金黄色时（繁：時）盛出。
3. 多余的油盛出，炒别【bié】的菜时可利用。炒锅中留少许底(拼音：dǐ)油，加入老干妈辣酱及蒜，煎出香味，放入茄子炒至软熟。
4. 再在锅中加入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前撒入葱(繁：蔥)花末。
九jiǔ 、秋葵炒鸡蛋
主要食材：鸡蛋2，秋[繁：鞦]葵6
配菜/调味：酱油，盐，白{读：bái}糖
1. 鸡蛋打散，加入小半勺白糖和食盐，一小勺酱油，搅拌匀(繁体：勻)，待用
2. 秋葵去蒂，切小段；注：秋葵里面含有粘液，千万不要把它洗掉diào 哦~那是它的精华部(拼音：bù)分
3. 锅内(繁：內)热油，倒入秋葵，大火翻炒约一分钟，放入少量食盐
4. 倒入调制好的蛋dàn 液，小火翻炒，待鸡蛋液完全凝固，炒熟即可
十[拼音：shí]、孜然青椒榨菜炒豆干
材 料：榨菜丝30g，豆腐干220g，青红甜椒各30克，孜然粉两小勺，辣《拼音：là》椒粉一小勺，生姜适量，盐一小(练：xiǎo)勺，生抽 一勺
做 法：1. 青红椒切(拼音：qiè)丝，豆腐干切三毫米左右片，生姜切末
2. 炒锅[繁体：鍋]放油煸炒一下姜末(拼音：mò)，放入豆腐干煸炒变色，微微变黄，放(pinyin：fàng)入生抽一勺翻炒，两小勺孜然粉，一小勺辣椒粉
3.放入榨菜丝，翻炒一会，放入青红椒{拼音：jiāo}丝，翻炒一会，出锅前一小勺盐炒匀
十一、家(jiā)常辣炒莴笋叶
材 料：嫩莴笋叶3棵，干红椒3个，花生油2大勺，盐、蔬果【练：guǒ】粉适量
做 法：1. 将(繁体：將)莴笋叶撕（pinyin：sī）下来洗净，莴笋尖削皮，莴笋尖切片，叶切段，干红椒切段
2. 锅入油烧热，加入干红椒爆香，再【zài】加入盐炒
，先入莴笋片翻炒片刻.再加入莴(繁体：萵)笋叶大火翻炒片刻，撒蔬果粉炒匀关火
十二、椒香莲(繁体：蓮)藕
材 料：莲藕、生姜、生抽、麻油、盐、蔬果粉、花椒（jiāo）、橄榄油、香醋
做（pinyin：zuò） 法：
1.莲藕洗净，切片，用开水焯过(繁体：過)控水、姜切丝。
2. 取一小碗，加入香醋【pinyin：cù】、生抽、盐、麻（读：má）油、蔬果粉拌匀，将姜丝放在藕片上。
3. 起净锅，加入橄gǎn 榄油，小火慢炸出香，捞出不用，将花椒放入油中继续慢火炸出花椒香味，将花椒捞出不用，开中火将椒油《练：yóu》加热至八成热，泼在姜丝(拼音：sī)上，然后将已调好的汁浇在藕片上，拌匀即可。
十[拼音：shí]三、干煸扁豆萝卜干
材(练：cái) 料：四季豆、食盐、生抽、植物油
做 法：1.将扁豆摘洗干净，斜切成丝萝卜干切成细（繁体：細）丝。
2.先用一点油炒香萝卜丝，待炒干水气，放【pinyin：fàng】一点生抽，翻炒几下盛出备用。
3. 炒锅再《zài》入油，放《pinyin：fàng》扁豆丝，耐心[拼音：xīn]翻炒5分钟以上，至扁豆丝软塌熟透，调入适量盐，混入炒好的萝卜丝，即可起锅。注意萝卜干本身有咸味，菜里的用盐量要适当减少。
十四、麻辣{拼音：là}手撕包菜
材 料{练：liào}：包菜1个 花椒20粒，生姜5片 油适量
辣椒3颗 香醋1勺【sháo】，盐 蔬果粉适量
做 法：
1. 包菜洗净，撕成小片备用，生姜切片，花椒和辣(读：là)椒备用
2. 锅中倒进2勺油，大【dà】火烧至7、8层熟{读：shú}；放花椒粒和(pinyin：hé)干辣椒爆香，放进生姜大火爆一会，下锅翻炒包菜时旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香
3. 起锅前添加（拼音：jiā）1次(练：cì)醋增鲜提{拼音：tí}香，增加菜品的酸辣口感。 最后调入盐和蔬果粉即可出锅。
十五、蘑菇菠菜汤《繁：湯》
材 料：蘑[读：mó]菇、菠菜、盐、蔬果粉
做 法（pinyin：fǎ）：
1. 将菠菜洗净，放冷水中浸泡[练：pào]20分钟，切段；蘑菇摘净、洗净。
2. 锅中加【练：jiā】足够份量的清水，待水滚后，加入《读：rù》蘑菇、菠菜煮熟即可，最后用盐、蔬果粉调味。
十六（pinyin：liù）、千叶菜炒豆腐
材 料：豆腐，千叶菜，胡萝卜，姜，八角，花椒，干(繁体：幹)红辣椒，玉（yù）米油，素蠔油【练：yóu】，盐
澳门威尼斯人做{pinyin：zuò} 法：
1.千叶菜去《拼音：qù》根洗净，焯水备用，豆腐切小块，姜切末，胡萝卜切小块
2. 锅内适量油烧热，姜，八角（练：jiǎo），花椒炒香
3. 豆腐和紫胡萝卜放入【rù】翻炒一分钟【练：zhōng】左右， 放入千叶菜翻炒， 加(jiā)适量素蠔油、盐翻匀关火盛盘
十七、粉丝[繁：絲]饺
材 料：生粉2两，淀面1两，白菜150克，粉丝100克，香菇50克，胡{繁：鬍}萝卜20克，盐，油各适量《liàng》
做{pinyin：zuò} 法：
1. 白菜和香菇切粒，胡萝卜切丝，白菜用盐腌然后抓干，加盐、油和粉丝调入味成馅料待用。
2. 生粉和（pinyin：hé）淀面混合均匀，用开水烫熟，用手搓成粉团，再切出（繁：齣）等量的胚子，用擀面杖擀成圆形，包入馅《繁体：餡》料收口。
3. 把包好的饺子放入蒸笼，旺火蒸5分钟，取出摆盘[繁体：盤]即可。
注[繁：註]意事项：
第一：让素馅喷香的办法就是要放些香油和蘑菇，特别是双鲍菇，不仅(繁：僅)给饺子【读：zi】添香味，口感也非常好，跟其它的菜放在一起都很搭。
第二：由于素饺子馅(拼音：xiàn)多由新鲜蔬菜组成，蔬菜馅不适合《繁：閤》多搅，搅多了会出太多汤，一开始用盐来（繁：來）杀也不是太建议，最好在菜馅剁好后先用食油拌匀，调馅后期再放盐和其他调料，可防止出菜汁。总之，做素饺子一定要在饺子馅上做好工夫。
推荐下面这些组合，大家(繁：傢)感兴趣都可以试试：
白菜 干香《练：xiāng》菇 粉丝；
白《bái》菜 豆腐干 粉丝 双孢菇；
西葫芦 双孢(练：bāo)菇 粉丝；
胡萝卜 白菜 西【读：xī】葫芦 鲜香菇；扁豆 双孢菇；
西洋菜 双《繁体：雙》孢菇 粉丝；
白（练：bái）菜 马蹄 干香菇 粉丝；
芹菜 豆【pinyin：dòu】腐皮 胡萝卜；
绿豆芽 香菇 粉丝 豆腐皮（读：pí） 剁椒；
白菜 豆{拼音：dòu}腐干 香菜 木耳 粉丝 黄花菜；
荠菜 豆腐干；剁椒 双[繁体：雙]孢菇等。
调料可根据(繁体：據)各家喜好自由搭配。
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