如何【练：hé】做炒虾做法

清炒虾仁的做法是什么？清炒虾仁的做法之一：原料：大海虾仁、390克，冬笋、14克，冬菇、14克，葱汁、14克，姜汁、14克，食碱、15克，精盐、2克，味精、3克，鸡蛋清、1只，芝麻油、9克，湿淀粉、14克，香菜叶、19克，花生油、900克，约耗45克

清炒虾仁的做法是什么？

清炒虾仁的做法之一：

原{pinyin：yuán}料：

大海hǎi 虾仁、390克，冬笋、14克，冬菇、14克，葱汁、14克，姜汁、14克，食碱、15克，精盐、2克，味精、3克，鸡蛋[pinyin：dàn]清、1只，芝麻油、9克{pinyin：kè}，湿淀粉、14克，香菜叶、19克，花生油、900克，约耗45克。

制【zhì】法：

取大碗一只，放入食碱，用温水调至碱溶液。将虾仁放入碱水中浸渍30分钟捞出，再用清qīng 水浸泡，每隔30分钟换水一次，两{pinyin：liǎng}次换水后，碱味基本除尽时，沥干水分，用蛋清、湿淀粉、精盐、葱汁、姜汁上浆待用。冬笋、冬菇等均切白果[pinyin：guǒ]块。

2.炒锅上火，放fàng 入花生油，待油温四成热，将虾仁投入划油，断生时{pinyin：shí}捞出沥油。炒锅再上火，加油烧热，投入葱姜汁及配料同炒几下，放入精盐、味精调味，用湿淀粉勾琉璃芡，淋上芝麻油，出锅装盘即成。上桌时，在虾仁两侧点缀香菜叶。

风澳门永利(繁体：風)味特点：

虾仁晶莹透明(练：m澳门伦敦人íng)，口味清鲜、爽脆。

虾怎么炒的做法#30t#30t#30t#30t#30t

1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑【拼音：澳门新葡京tiāo】出虾线。清洗干净，控干水份备用

2.生抽2汤匙（3澳门新葡京0ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁【练：zhī】，备用

3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好澳门金沙的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入《拼音：rù》调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火