大盘（繁体：盤）鸡的制作方法视频简单

西部来客大盘鸡里面的手工面是怎么制作的？简介 皮带面拌到大盘鸡的汤里，那滋味不用描述了。材料鸡腿5个，土豆2个，青椒一个；A料：花椒20粒，八角2个，陈皮一小瓣，朝天椒10个，葱一段，姜2片（切丝），

西部来客大盘鸡里面的手工面是怎么制作的？

材料{拼音：liào}

鸡【jī】腿5个，土豆2个，青椒一个；

A料：花椒20粒，八亚博体育《拼音：bā》角2个，陈皮一小瓣，朝天椒10个，葱一段，姜2片（切丝），蒜6瓣；

B料：醋一勺，料【拼音：liào】酒一勺，老抽1.5勺，糖1/4勺，盐适量 做法：

大盘鸡 1.将鸡腿切断，土豆切成滚刀块，青椒切段备用；

2.锅内放少许植物油，加入鸡块翻炒，直至水分炒干，加入A料继续翻炒一会，然后(繁体：後)加直播吧入醋和料酒再翻炒一下，最后加入剩余的B料翻炒后，加入1大碗水；

3.等汤开锅后转小火再炖20min，加入土豆炖熟，再加[pinyin：jiā]入青椒翻炒片刻出锅。 皮带面的做法： 1.将面活好后，每醒10min活一次，反复4-6次； 2.将面做成饼状，然后[繁体：後]切成3cm宽的条状，每条（繁：條）都抹上植物油，再饧3min；

3.将面条拉长（如果面不够筋道，易断的话，可以边捏《拼音：niē》边拉），然后放入{拼音：rù}滚烫的热水中煮熟即可。

求正宗新疆大盘鸡做法和炒米粉的做法，越详细越好？

▲新疆大{pinyin：dà}盘鸡

●准备(繁：備)材料:

鸡腿肉3大个、洋葱1个、土豆2个【练：gè】、胡萝卜1澳门伦敦人个、青辣椒1个、香葱适量、姜片、蒜片适量、香叶、花椒、干辣椒、八角、生抽、蚝油、老抽、料酒、辣椒酱

●做法步骤{pinyin：zhòu}:

1、鸡腿3个切块[繁体：塊]，锅中加适量水，加姜片、1勺料酒、把鸡肉加入焯水2分钟{pinyin：zhōng}捞出

2、热锅热油加入香叶、花椒、干辣椒、八角、姜片、蒜片爆香，加入鸡肉翻炒到【练：dào】表面焦《练：jiāo》香!

3、加入（pinyin：rù）1勺辣酱、1勺生《练：shēng》抽、半勺老抽（chōu）、1勺蚝油、盐3克、1勺白砂糖调味，翻炒均匀.上色

4、加入土豆块、胡萝卜块翻炒均匀，倒入大半罐啤酒（读：jiǔ），盖.上锅[繁体：鍋]盖焖煮至酱(繁体：醬)汁浓稠

5、最后加入青椒、洋葱、香葱炒2分钟完成这么炖煮的澳门金沙鸡肉嫩滑多汁，鸡肉中吃《繁：喫》到了浓郁的酱汁香味!

▲新（xīn）疆炒米粉

●食材:米粉芹菜牛肉(鸡肉)大葱（繁：蔥）干辣椒

调料:豆瓣酱番茄酱(繁：澳门博彩醬)黄豆酱

1、泡米粉:新疆米粉提前十二个(繁体：個)小时用冷水浸泡，然后用开水泡十分钟左{拼音：zuǒ}右冲凉。( 也可以按照说明来煮)

2、制作炒酱:适量干红辣椒切段(量由自己的吃辣程度掌握)适量葱、蒜切末，一个小西红柿切块。锅内下油，小火把辣椒炒香后捞出。放约8g豆瓣酱，8g甜面酱，8g老干妈( 我【练：wǒ】又加了一小勺韩国大酱和一小勺番茄酱，没有的可以不放)一起炒均匀后下入葱、蒜、西红柿，翻炒至西红（繁体：紅）柿成酱后，加入之前的辣椒炒匀捞出，炒酱制作完成。

3、炒《拼音：chǎo》米粉:锅内倒少许油，下入牛肉片、炒至变色后加入自制米粉酱5翻炒几下（pinyin：xià）加入芹菜炒20秒左右，加适量水(给米粉吸水空间防止糊锅)，适量盐，下入米粉一起翻炒至米粉熟并裹满酱汁即可。

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