齐市烤肉的拌《读：bàn》肉方法

齐齐哈尔烤肉里面的牛肉是什么部位？是怎么腌制的？选用上好的肥瘦相间的牛肋扇肉一斤，亦可以选取牛的其他部位肉，按照厚度为0.1cm切片置于盆中；（2）加入精盐8—15克，鸡精5—10克，可以按照个人口味

齐齐哈尔烤肉里面的牛肉是什么部位？是怎么腌制的？

（2）加入精盐8—15克，鸡精5—10克，可以按照【练：zhào】个人口味增减，拌匀；

（3）然后按照1：1的比例加入，依次加入茴香粉、孜然粉、桂皮粉、花椒粉、八角《拼音：jiǎo》粉、白芷粉、胡椒粉各0.2—0.6克【练：kè】，拌匀《繁：勻》；

（4）取一个30—世界杯50克的洋葱，切《读：qiè》成0.5*0.5方块，加入到肉盆中，拌匀；

（5）取30克[繁体：剋]香菜，切成20—50cm的段，亦可加入{pinyin：rù}其他喜欢的蔬菜切段，同时也可以将地瓜片、土豆片、藕片、山药片等等，加入盆中，拌匀；

（6）取20澳门威尼斯人0—350毫（pinyin：háo）升大豆油，倒入肉盆中，拌匀；

（7）取10澳门金沙0—200毫（练：háo）升啤酒，倒入肉盆中，拌匀；

最后加入香菜搅拌(练：bàn)均匀就可以了

烤肉怎么做好？

烤肉制作(练：zuò)步骤：

腌[繁：醃]制肉品：

（图(繁：圖)片来源于网络）

可以提前把准备好的肉切块或者片放在流水下清洗干净，清洗后的肉放五香粉、盐、花椒大料【liào】、香叶、酱油、葱姜洋葱蒜等放在肉中，用手抓匀即可。因为腌制肉品如果时间过久也会产生有害的亚硝酸盐等物质，所以一般腌制2小{pinyin：xiǎo}时左右即可，尽量不要长时间的腌制。

烤{pinyin：kǎo}肉：

（图片来源于网{繁：網}络）

现代烹调的工具越来越多样化，各种烤箱、电饼称等都有烤肉功能，这些现代化的办公用具我们可以充分利用。因为在炭火的烤制中，一般温度会超过200度，烤肉在高温下就容易产(繁：產)生多环芳烃，这种物质具有明显的致癌性。所以用烤箱可以把温度调制在200度以下，尽量控制烤肉的温度和时间。把腌好的肉品放在烤盘中，烤盘上可放一层锡纸以避免烤制过程中油滴往下滴。澳门金沙准备一些孜然、辣椒粉撒在肉的表面，充分的搅拌均匀（根据个人口味，不喜欢刺激性的可以不放辣椒）

烤之前可以把柠檬汁少许淋在肉中，以起到杀菌的效果。等待肉类快烤好的时【shí】候，提前2-3分钟打开烤箱，抹（mǒ）少许的烧烤酱（读：jiàng）即可。

健康[pinyin：kāng]吃烤肉小秘方：

（图片来源于网络）

食用烤肉的时候添加一些香料，如果葱姜蒜等，相对来说也会降低烤肉的致癌风险。同时[繁体：時]食用烤肉的时候多搭配一些维C丰富的蔬果如青椒、油菜、菜花、猕猴桃等，以(练：yǐ)进一步降低致癌物的风险。因为维C有解毒的功效，同时也会避免食用烧烤容易致癌的风险。最后如果对酒类不反感的人群， 在腌制肉类时候也可以用一些没有酒精的啤酒稍浸泡几小时，这样也相对会减少多环芳烃的数(繁体：數)量，不过如果不喜欢啤酒味道的您还是不要选择这个方【拼音：fāng】法。

责编：李《澳门新葡京练：lǐ》桂萍

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