水晶牛肉怎么做（读：zuò）

水晶牛肉冻最正宗的做法？材料牛腱 300g，葱 2支，姜 2片，猪皮 90g，八角 1颗，米酒 1大匙，酱油露 1/4杯，糖 1/2大匙，盐 1/4茶匙，镇江醋适量，嫩姜丝适量，葱丝适量1: 将牛腱和猪皮切块，用滚水分别川烫一次

水晶牛肉冻最正宗的做法？

材料

牛腱 300g，葱 2支，姜 2片（pinyin：piàn），猪皮 90澳门威尼斯人g，八角 1颗，米酒 1大匙，酱油露 1/4杯，糖 1/2大匙，盐 1/4茶匙，镇江醋适量，嫩姜丝适量，葱丝适量

1: 将牛腱和猪皮切块，用滚《繁体：滾》水分别川烫一次。

2: 另外用滚水（读：shuǐ）八亚博体育杯加牛腱、葱、姜、八角、酒及猪皮小火炖煮一小时。加盖耐心炖煮~

3: 加入调味料再炖煮一小时。如果汤汁太多，最澳门新葡京后[繁：後]开盖转中大火滚煮收汁。

4: 将牛腱捞起，澳门新葡京切成{拼音：chéng}一口大小，排入模型中。

5: 将牛肉汤澳门威尼斯人汁过筛到模型中，冷却后置于冰箱，3小（xiǎo）时后凝固即可。

6: 取出后切成1公分厚的片状，附镇江醋、姜丝、葱丝上桌。