手抓饼皮怎{拼音：zěn}么做好吃又简单

每次蒸包子下锅后，总有回缩的包子，是怎么回事？我每周都要蒸馒头和包子。下面是步骤。其中有几个小诀窍告诉给你。记得要看重点（我会标出来）：1、酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘，手指头伸入水中温热即可

每次蒸包子下锅后，总有回缩的包子，是怎么回事？

我每周都要蒸馒头和包子。下面是步骤。其中有几个小诀窍告诉给你。记得要看重点（我会标出来）：

1、酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵[pinyin：jiào]母会被烫的死翘翘，手指头伸入水中温热【练：rè】即可。

2、酵母水在面粉里搅匀，开始进一步揉面，一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始是雪花状的面絮，慢慢揉成偏硬的团。

3、将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大，出现很多的蜂澳门永利窝(繁体：窩)状气孔，需要二次揉和，揉面时粘手怎么办？加面粉当手扑啊！挤出里面的气泡，将面揉匀，再放入器皿里进行二次发酵，发酵到面团的一倍大即可。

4、包子馅儿水分不能太大，也很重要。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉（mián）笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒发完的包子会涨成一个个的白胖子。（澳门新葡京重点：包子包好不要着急上锅，一定要等10-15分钟---重要的醒面。）

5、包子冷水上屉，等水上汽皇冠体育后开始计算时间，肉的一般根据大小在20--25分钟（繁：鈡）左右，素包子15分钟左右。

6、重点、重点、重点开云体育----蒸熟后不要立刻开锅[繁：鍋]，等5-10分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。

温馨提示：我以前也常出现包子局部死面的问题，也就是你说的回缩，这个问题产生的原因主要有两个，一是，二次饧发时间不够；二是，包子馅水份太大也容易产生这种问[繁体：問]题澳门永利，所以如果你想包出又松又软的包子，那么你的馅也不要水份太大。

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