家常牛肉丸子的做法《练：fǎ》

用来做牛肉丸子的牛肉馅怎样去除血水和杂质？准备材料：牛肉 300g、洋葱 100g、蒜 10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量。一、牛肉洗净后剁成肉绒，放旁边留着备用，如下图所示

用来做牛肉丸子的牛肉馅怎样去除血水和杂质？

准备材料：牛肉 300g、洋葱 100g、蒜 10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量。

一、牛肉洗净后剁成肉绒，放旁边留着备用，如下【读：xià】图所示。

二、然后将洋葱洗净切小丁，放旁边留着备用，如下图《繁体：圖》所示。

三、接着蒜头切成蒜蓉，放旁边澳门博彩留着备（繁体：備）用，如下图所示。

四、将切好的牛肉，盐，酱油，料（练：liào）酒，洋葱末和蒜蓉装入一个稍大的碗里，搅拌(读：bàn)均匀。

五、搅拌[pinyin：bàn]均匀的牛肉搓成一个个小丸子放入盘中，如下图所示。

六、锅热适量的油，待油温[繁：溫]热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。

七、起锅后沥干油挤上沙(拼音：shā)拉酱即可食用，这样牛肉丸子就已经做好了。

牛肉馅加盐味，葱姜水少许，一个方向搅拌，加蛋清，加生粉，摔打上劲，温水汆丸子即可

汆牛肉丸子的制作材料：主料：牛肉（瘦）200克[繁：剋]，猪肉(肥)150克

辅料：芹菜100克，香菜30克，木耳(水发)30克，鸡蛋75克[繁：剋]

调料：大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，淀【diàn】粉(豌豆)5克[繁：剋]

汆牛肉丸子的《练：de》特色：牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。

汆牛肉丸子的做法：1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入[读：rù]鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味（拼音：wèi）精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；

2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子(读：zi)，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后《繁体：後》加调料调（繁：調）味；

3. 出锅时撒香菜末，淋上香油（练：yóu）即成。

食材准备:白萝卜70g，胡萝{繁体：蘿}卜30g，西兰花20g，牛肉50g，淀粉适量，蛋清适量

白萝卜和胡萝卜用刮刀(拼音：dāo)去皮刨成丝

西兰花焯水切（pinyin：qiè）碎

西xī 兰花，白萝卜，胡萝卜，牛肉加入面粉搅拌均匀

将面糊揉成丸子《娱乐城练：zi》状

放入锅中蒸15分钟左右就可以（pinyin：yǐ）了

食材准备:白萝卜70g，胡（繁：鬍）萝卜30g，西兰花20g，牛肉50g，淀粉适量，蛋清适量

白萝卜和胡萝卜【bo】用刮刀去皮刨成丝

西兰花焯水【练：shuǐ】切碎

西兰花，白萝卜，胡(繁体：鬍)萝卜，牛肉加入面粉搅拌均匀

将(繁：將)面糊揉成丸子状

放入锅中蒸15分钟左右就可以了(繁体：瞭)