紫菜的功效【练：xiào】与作用

紫菜的营养价值及功效与作用？紫菜的营养价值是比较高的，这个首先是可以用来补钙的，对平时有关节的酸痛或者缺钙的人群是有一定的帮助的，同时紫菜也含有多种的微量元素的，比如碘元素，锌元素等，所以需要根据身体的情况来积极进补，可以提高人体的免疫力等

紫菜的营养价值及功效与作用？

紫菜的营养价值是比较高的，这个首先是可以用来补钙的，对平时有关节的酸痛或者缺钙的人群是有一定的帮助的，同时紫菜也含有多种的微量元素的，比如碘元素，锌元素等，所以需要根据身体的情况来积极进补，可以提高人体的免疫力等。做到营养均衡即可。

紫菜（porphyra），俗名有紫英、灯塔菜、索菜，是一种生长在浅海潮间带的岩石上及海中互生的藻类统称。紫菜为紫球藻科紫菜属，虽然可以进行光合作用，但紫菜并不属于植物，因为其没有真正意义上的管道组织及木质部和韧皮部。

紫菜种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。主要产于我国沿海地区，主要位于我国江苏省，江苏省一省的紫菜产销量就占全国[繁：國]紫菜总产量的95%及出口总量的85%。其中连云港、南通两座城市，规模占江苏全省紫菜产销量的95%以上【读：shàng】。

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【紫菜传说（繁体：說）的功效】

紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等，人类食用及《练：jí》药用的历史已有上千年[1] 。紫菜入药，制（繁：製）成中药，具有化痰软坚、清热[繁：熱]利水、补肾养心的功效。

元代朱丹溪[读：xī]有诗云：“凡瘿结积块之痰，宜常食（拼音：shí）紫菜，乃咸能软坚之义也。”

《随息居饮食谱》：“和血养心，清烦涤[繁体：滌]热，治不寐，利lì 咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢；析醒开胃。”

紫菜真的有像上述那么神奇的功效吗，下面超哥来具体分析一下紫菜中的营（世界杯繁体：營）养成分。

【紫菜多(duō)糖】

紫菜多【练：duō】糖(Porphy ra polysaccharidePP)是紫菜中《读：zhōng》的重要组分，具有抗凝血、降血脂、抗突变、抗衰老和抗放射等多种生物活性[2]，但这些生物活性都还处于对动物实验中，对人体是否有效还有待考察。

可以预期，紫菜多糖在预防人类慢性疾病方面将发挥《繁：揮》积极的作用。

【紫菜中其（pinyin：qí）他营养成分】

紫菜的营养成分及含量均比较【jiào】丰富，其蛋白质、铁、磷、钾、钙、核黄素、胡【繁：鬍】萝卜素等含量居各种蔬菜之冠。

紫菜所含【读：hán】有的蛋白质[繁体：質]比新鲜(繁体：鮮)蘑菇多9倍，其脂肪的含量比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。

紫菜中的营养成分【拼音：fēn】虽丰富，但依据其并非主食及体积轻的特点，单纯靠吃紫菜补充每日所需营养并没有那么简单，下面超哥来更具jù 体分析一下。

世界杯1.蛋[练：dàn]白质

人体每日所需蛋白质含量用体重计算为，每公斤体[繁：體]重每天需要1-1.5g蛋白质，即一位体重60kg的成年人，一日所需蛋白质就[pinyin：jiù]为60-80g。

2.维生素A

人体每日的维生(shēng)素A最低需要量约为1000mg，儿童为600—750mg。

3.钙[繁：鈣]

人体每日《读：rì》对钙（繁：鈣）的需求量为：婴儿（＜6个月）360mg、小儿（6--12个月）540mg、儿童（1--10岁）800mg、青【练：qīng】少年（11--18岁）1200mg、成人800mg、孕妇和哺乳妇女1200mg、绝经妇女1000mg。

4.磷

人体每日对磷的需求量为：1岁以【读：yǐ】上至成年人均为每[pinyin：měi]天800毫克。其中11～18岁（繁体：歲）的青少年因处于发育迅速阶段，每天为1200毫克。妊娠期和哺乳期的妇女每天也需增加400毫克。

由此看的出，对于蛋(拼音：dàn)白质来说，每人每天需要摄入300g左右的紫菜，这样才能满足一日（练：rì）所需。

对于补充维生素A的（拼音：de）朋友《练：yǒu》们，每人每天需要吃约500g的紫菜。对于钙而言，每人每天需要吃240多g的紫菜。对于磷而言，每人每天需要吃180g左右的紫菜。

磷的来源其实十分广泛，通常饮食中也能获得足够的磷。钾也一样，正常人每天需要钾3—4克，如正（练：zhèng）常饮食，钾一般是(读：shì)不会缺少。

对于低钾患者，多吃点紫菜还是可以《练：yǐ》起到辅助作用的。

现在市(读：shì)场上卖的紫菜饼一般为8-10g每包，300g的紫菜相当于要吃30多包紫菜，日常《pinyin：cháng》我们吃紫菜基本上（练：shàng）为一人一包足以。

所以说，如果想单纯靠紫菜来满足每（练：měi）日所有营养需求[pinyin：qiú]的超粉们还是尽早放《fàng》弃吧。

【话食小xiǎo 贴士】

不光{拼音：guāng}是紫菜，对于其他娱乐城果蔬也是这样，每种果蔬都有自己的营养特点。有的可能磷含量多，有的可能钙含量多。

居民日常饮食讲究的是均衡营养，不能因为缺某一元素而大量吃一种果蔬，这样很有可能在补充某(mǒu)一营养的同时，导致另一些营养的大量缺乏，拆东墙补西墙的行为实在不可取（pinyin：qǔ）。

虽然日常生活想单纯靠吃紫菜来补充[读：chōng]每日所需营养并不是那么(繁体：麼)有效，但是当我们没食欲时，不妨做点紫菜鸡蛋(dàn)汤。

超哥习惯先把紫菜撕碎，温水泡一下去除杂质，然后烧开水，加入紫菜、鸡精调味。因为紫菜本身比较咸，澳门威尼斯人超哥建【练：jiàn】议不要加盐。开锅后，加入打散的蛋液，出锅时加入少许蔬菜即可。

参考文献【练：xiàn】

[1]王清印，于清华(拼音：huá).紫菜的养殖及用途[J] .海洋药物，1982， (3):49 .

[2]周惠萍，陈琼华[繁体：華].紫菜多糖的抗凝血和降血脂作用.

作者：刘星雨赵zhào 力超