茶叶按发酵程度（dù）共分为哪几类

全发酵茶和半发酵茶怎么辨别？<纯手打，希望大家一起讨论一下>首先我感觉需要强调的是，半发酵茶并不是全发酵茶发酵一半就停止发酵，然后制成的茶叶！全发酵茶叶与半发酵茶叶是完全不同的两种茶叶。在我国

全发酵茶和半发酵茶怎么辨别？

<纯手打，希望大家一起讨论一下>

首先我感觉需要强调的是，半发酵茶并不是全{pinyin：quán}发酵茶发酵一半就停止发酵，然后制成的茶叶！全发酵茶叶与半发酵茶叶是完wán 全不同的两种茶叶。

在我国六大茶类的分类中，乌龙茶属于半发酵茶叶，是因为在乌龙茶的工艺流程中有一个程序摇澳门博彩青，通过摇青，叶片的边缘会发生破碎并开始发酵发红，这就是著名的绿叶红镶边，此时此刻，叶片边缘发酵，而叶子中间较厚的地方是不发酵的。所以，这种茶叶被称为半（bàn）发酵茶叶。

乌龙茶也叫青澳门新葡京茶，按照【zhào】地域分为四大类分别是：

闽北世界杯乌龙，代表品种是(读：shì)武夷岩茶，大红袍，肉桂，水仙等。

闽南乌龙，代表品种是铁观音，黄金桂等。

台湾乌龙，代表(繁体：錶)品世界杯种是大禹岭，冻顶乌龙等

广东乌龙，代dài 表品种是凤凰单从，凤凰水仙等。

全发酵茶就是在制（读：zhì世界杯）茶过程中有发酵流程，比如普洱熟茶的窝堆技术，红茶的发酵等等！

介于半发酵和全发酵是什么茶？没有这种茶吧？这个问题有问题吧。

发酵度按照我（读：wǒ）的理解，可以分为:轻发酵（不发酵）、中发酵和重发酵（全发酵），其实不发酵和全发酵都不大严谨，鲜叶采{pinyin：cǎi}摘下来就开始发酵了，不bù 可能有不发酵茶，熟茶是全发酵，其实熟茶发酵程度都有浮动空间的，熟茶后期陈化还在发酵，全发酵也不够严谨。