包子面的和《拼音：hé》法

怎样让包子饱满挺立不塌？作为爱吃面食的北方朋友来说，每天早上的早餐，都不会少了吃包子，特别是自己在家做的手工包子，吃着更是好吃美味。有很多的朋友说自己蒸的包子，总是没有外面卖的包子，那么松软饱满，还不塌皮，其实只需掌握几个小技巧，就一样可以做到

怎样让包子饱满挺立不塌？

作为爱吃面食的北方朋友来说，每天早上的早餐，都不会少了吃包子，特别是自己在家做的手工包子，吃着更是好吃美味。

有很多的朋友说自己蒸的包子，总是没有外面卖的包子，那么松软饱满，还不塌皮，其实只需掌握几个小技巧，就一样可以做到。

食（pinyin：shí）材准备：

面粉750克，酵母【mǔ】5克，白糖六克，

澳门新葡京馅料《拼音：liào》：

猪肉，韭菜，木耳，盐，姜，十三香，老抽，料酒，蚝《繁体：蠔》油，鸡精，熟油

烹饪技《拼音：jì》巧及做法：

1、将面粉放入容器中，加入酵母和白糖，（在面粉中{拼音：zhōng}加入白糖，能促进[繁：進]酵母更【拼音：gèng】好的发酵。

2、在准备温水，水[pinyin：shuǐ]温在37度左右最(读：zuì)好，一边倒入温水，一边用筷子搅拌成絮状。（37度左右的温水，酵母最为活跃，能有效的缩短发酵的时间）

3、再用手把面絮，揉成稍微硬一点的面团，刚开始揉的面团，表面不《拼音：bù》怎么光滑，把面团放上三分钟再次的揉{拼音：róu}面，能使面表面光滑团。

4、把面团盖上盖子，放在温暖地{拼音：dì}发酵，现在天气暖和，大约(繁体：約)发酵一个小时左右。

5、在发酵面团的时间，来调一个包子馅料，把五花肉洗净剁成肉泥{拼音：ní}，放入容器中，加少许的盐，十三香【拼音：xiāng】，老抽，蚝油，料酒，鸡精，搅拌均匀腌制备用[pinyin：yòng]。

6、把韭菜提前摘洗干净，控干水分切成碎末，黑木耳提前泡发切碎，姜洗净切末放入猪(幸运飞艇繁：豬)肉中，倒上熟油搅拌均匀备用。

7、面团发酵至1.5—2倍大，扒开有蜂窝状，说明面团发酵好【hǎo】了。

8、在案板上撒上一层干面粉，把（pinyin：bǎ）发酵好的面团，放在《练：zài》案板上，用手来回的揉，排出面团里的空气，再把揉好的面团，揉成长条，用手揪[pinyin：jiū]成大小均匀的剂子。

9、取一个小面剂，用《练：yòng》擀杖擀压成【练：chéng】一个圆饼，中间厚边缘薄，包上调好的肉馅。

10、用大拇指的位置不移动，一{拼音：yī}点一点提着面皮的边转着圈往前包，也可以包成自己（jǐ）喜欢的形状，包子全部包（读：bāo）好后，放在案板上盖上保鲜膜再次发酵，醒至10—15分钟。

11、在蒸锅中倒【练：dào】入清水[pinyin：shuǐ]，大火把水烧开，在蒸屉上抹上一层油，放上饧至好的包子，盖上锅盖，用中火蒸30分钟即可。（也可以根据包子的大小来调整时间）

爱心澳门永利[pinyin：xīn]小贴士：

1.加泡打粉可以蒸好的包娱乐城子{pinyin：zi}更蓬松。

2.加糖是为了让包子的口感更{p澳门威尼斯人inyin：gèng}松软，口感更好。

3.先包好，再醒发是包子不塌皮的关键[繁体：鍵]。

4.皮不要擀得过薄，过(拼音：guò)薄会让蒸出的包子表面水分流失更快，易塌皮。

5.包好馅的[练：de]包子后，要用潮湿的毛巾盖上，这样发出来的【de】面饱满，湿度和温度让包子更有弹性和良好的口感。