披萨不用烤箱怎么加热（繁：熱）

披萨面饼怎么做才好吃？正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少

披萨面饼怎么做才好吃？

正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少。

下面就来(繁：來)跟大(拼音：dà)家分享一下我的做法。大家可以学我的办法，饼底可以一次性做好几《繁：幾》个，烤好之后放冷冻，下次想吃的时候就更方便了，直接放馅烤就完事。

批萨饼[繁：餅]底的面团也是需要发酵的，发酵到位是最最关键的步骤。跟面包[pinyin：bāo]一样，面包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升高了，在揉制过程中就已经发酵了，这样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。

—批萨饼底材料—

中筋粉210g，糖10g，盐一小勺[练：sháo]，酵母粉3g，清水100g

黄油（拼音：yóu）20g

—详细【繁：細】做法如下—

1、将中筋粉、糖、盐、酵母一《练：yī》起放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清水。

ps：如果气温比bǐ 较高，大家可以用冰水，可以延缓面团的发酵，可(拼音：kě)以更好的控制面团温度的升高。

2、先用刮刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状，再直接澳门新葡京上手揉成面（繁：麪）团。

ps：注意，这个时候要注【zhù】意面团的湿度，并不是说清水的量是一定的，而是要自行调整的，调整到不粘手、不(拼音：bù)发硬的状态。

3、放到揉《读：róu》面垫或者案板上将面团揉到大致光滑。揉搓手势：像搓衣服一样，揉出（繁：齣）去，再收回【练：huí】来，反反复复进行。

这里（繁：裏）有个小窍门，可以将成团的面(拼音：miàn)团用保鲜膜包好放在冰箱里10分钟，让它自己去松弛、长筋，会省不少力气。

4、把软化的黄(繁体：黃)油包到面团里幸运飞艇，继续以同样的手法揉搓面团，直到表面光滑。

5、面团放入盆里，盖上湿布，放置在温[繁：溫]暖的地方发酵。我直接放到蒸烤箱里发酵来[繁体：來]着，温度调到35度，发酵40-50分钟。

没有蒸烤箱的朋友也没关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手即可，将面团放世界杯在锅里发酵。或者夏季温度够的话，可以放置于室温发酵。要（yào）注意，温度千万不能高了，高了之后酵母全部失去活性，就发不起来了哦～

6、发酵到大约两倍大{拼音：dà}就【拼音：jiù】行了。用手指沾点面粉戳一下面团，看戳出来的洞不[练：bù]回缩就发酵完成了。

7、面团拿出来揉搓《读：cuō》排气，然后分成均匀的两份，每一份擀开，或者直（拼音：zhí）接用手推开成圆饼状，中间薄边缘厚。有批萨模具的放置于模具上，没有模具的像我这样直接放在烤盘里即可。

再用[世界杯pinyin：yòng]叉子扎孔防止烤的时候鼓包。

8、如果是要直接烤批萨的话，就放上自制的番茄批萨酱（万能又好吃的番茄酱做法请去我头条主页看，有视频详细[繁：細]说明），以及《读：jí》馅料，以195度烘烤。

如果只是做饼皮，扎完孔以后放置10分钟左右再入【练：rù】烤箱烘烤，温度不变，以195度，烤约10-12澳门新葡京分钟，表面有点点黄就可以了。烤完放凉了保鲜膜封好放在冷冻室里保存。

饼皮视频做法[pinyin：fǎ]也有，去我主页获取，会看得更直观一些。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。