餐（pinyin：cān）具清洗厂

餐具消毒需要注意哪些事项？俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用

餐具消毒需要注意哪些事项？

俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。

生活(huó)中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐（拼音：cān）具，希望起到清洁杀（繁体：殺）菌的作用。但问题是：开水烫碗，真的能有效杀菌吗？

其实[繁：實]，我们对餐具卫生的担心不是多余的。

如果[pinyin：guǒ]碗筷没有充分地（pinyin：dì）清qīng 洗和杀菌，或者清洗后受到了二次污染，那么的确会有致病细菌存在的可能，尤其一些公共碗筷，使用频率高、卫生难以保证。

那么，饭前用开水或茶澳门新葡京水烫洗碗筷，到底靠不（pinyin：bù）靠谱呢？

专家指出，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续世界杯5分钟以上，才可以杀死或（huò）灭活一部分细菌和微生物。

肠道传播性【练：xìng】疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的《pinyin：de》细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有更强的抵[繁：牴]抗力。

温度越高用（pinyin：yòng）时越短，此处的灭菌温度多为灭菌最低温度

一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，多在70~80℃左右。这些《xiē》水【读：shuǐ】倒在凉的餐具里，温度还会降[pinyin：jiàng]至更低。

另外，不少人烫餐具的时候《读：hòu》，快则几秒，慢则十几秒，这在作（拼音：zuò）用时间上也是远远不够的。

所以吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数[繁：數]致病性微生物。虽然水流《练：liú》的冲刷可以带走一部[pinyin：bù]分细菌，但效果有限。

幸运飞艇用酒消毒碗筷也不《练：bù》保险！

还有些人喜欢（繁：歡）用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。

其实不然，因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒(读：jiǔ)精含量多在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，达(拼音：dá)不到消毒目的。

提《拼音：tí》醒

　　在外就餐，首先应选择可信度高的餐厅。当然，最有效的方法还是自备餐具，如《读：rú》筷子等，但这一点[繁：點]较难做到。

　　餐具上是可能存在细菌，但不一《练：yī》定都会危害人（拼音：rén）体健康。有的细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁；如果量少，我们的身体就可以抵抗它。

现在还有一些饭店使用的是包装好的消毒餐具，这类餐具的卫生问题往往也备受关注。如何初步辨别这些消毒餐具是否合格？以下几个步骤要记牢。

一看：看餐具塑封膜是否干净。如果膜上杂质很多，可能是废塑料重复使用，此外还[繁：還]要看生产信息（如厂址、联系电话、产品保质【zhì】期等）是否齐全。

二闻：撕开塑封后[繁：後]，闻是否有刺鼻的气味。如果是用不正规清洁液清洗的，残留的气味会较严重；如果清洁不当、油脂残[繁体：殘]留也会有异味。

三摸：用手摸一(拼音：yī)下餐具。看是否有油污没冲洗干净。

一项厨房卫生调查结果显示，洗碗布上的细菌总数多到惊(jīng)人。

如果真的这样，那么难以想象每天用它清洗的餐具卫生情况。所以，最好还[繁体：還]是定期给家里的餐具消消毒，尤其是家中有老人、小孩等抵抗力[练：lì]偏弱的人群。

碗底（练：dǐ）清洗千万别忽略

这里要重点提醒大【练：dà】家：刷碗时，一定要《读：yào》把碗的全身都清洗到，尤其要重视碗底的清洗。

如果（pinyin：guǒ）不注(繁体：註)意碗底卫生，那么当碗叠碗时，一只碗的底会接触《繁体：觸》到另一只碗的内壁，碗底的脏物和细菌可能会随之进入另一只碗内。

建议定期给经常使用的碗筷集中消毒，频率可以根据[繁：據]具体情况而定。

煮[读：zhǔ]沸消毒法

将清洗干净的碗筷放入沸水中，煮上5~10分钟。需要注意{拼音：yì}的是，木质筷子受热会弯曲变形，因此此类餐具不能用这种[繁体：種]方式消[练：xiāo]毒。

蒸汽（pinyin：qì）消毒法

将洗净的碗筷放入蒸汽柜或蒸汽（练：qì）箱中，使温度升《繁体：昇》到100℃时，消毒5~10分(读：fēn)钟左右。

消毒柜(繁体：櫃)

另外，还可以用专业的消毒碗柜，温度一般在120℃左【拼音：zuǒ】右，一般维持15~20分钟左zuǒ 右。

洗澳门新葡京碗【练：wǎn】机消毒

洗碗机集清洗(拼音：xǐ)、消毒dú 为一体，方便快捷。但需要注意的是，必需严格按照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果。

以上几《繁体：幾》种常见的消毒方式，首选还是煮沸消毒法。煮沸消毒时，还需注意：

必须先将餐具彻底清洗《练：xǐ》干净；

被消毒餐具需全部浸入水中(读：zhōng)；

物品不宜放置过【guò】多，一般不超过容器的3/4；

不透水的物品，如(rú)碗、盘等，应垂直放置，利于水的对流；

从水沸（pinyin：fèi）后开始计算，一yī 般消毒以煮沸5~10分钟为宜；对肝炎患者的物品，应煮沸30分钟；

连续煮世界杯沸过程中，不要再加入新[pinyin：xīn]的物品。