兰州人最喜欢吃的牛肉面是二细还是韭叶？在兰州最受欢迎的牛肉面当属#30"细面#30"、#30"二细#30"、#30"韭叶#30"等形状。这是因为：过于细的牛肉面，容易在汤里吸水泡软；过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬；而棱形面则因对拉面师的技术要求较高，普及程度不高，所以，不是随便能吃到的
兰州人最喜欢吃的牛肉面是二细还是韭叶？
在兰州最受欢迎的牛肉面当属#30"细面#30"、#30"二细#30"、#30"韭叶#30"等形状。这是因为：过于细的牛肉面，容易在汤里吸水泡软；过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬；而棱形面则因对拉面师的技术要求较高，普及程度不高，所以，不是随便能吃到的。兰州牛肉面是#30"中国（繁：國）十大面条#30"之一。它以#30"汤镜者清，肉烂者香，面细者精#30"的独特风味以及“一yī 清二白三红四绿五黄六紫”【一清#28汤清#29、二白#28萝卜白#29、三红#28辣椒油红#29、四绿#28香菜、蒜苗绿#29、五黄#28面条黄亮#29、六紫（牛肉丁紫）】，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，获得#30"中华第一面(繁体：麪)#30"的美誉。
按照兰州牛肉面的面条形状，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形{读：xíng}三大类。
一[读：yī]、圆形面
指面条的横截面呈圆形。圆形面《繁体：麪》按照由细到粗，可分为毛细、细面、三【pinyin：sān】细、二细和二柱子等几种。
1.毛《读：máo》细
大约有最大号的针那么细。这种(繁：種)面主要受女士和老年人喜爱。但因为面太【拼音：tài】细，非常容易泡烂，需在出《繁：齣》锅三、五分钟之内吃完为好；
2.细的
牛肉面最受欢迎《练：yíng》的一种，大约比《读：bǐ》火柴棍稍粗一点点（繁：點）。男女老少都爱吃，其口味也是牛肉面的代表；
3.二细《繁体：細》
和大号毛衣针《繁体：針》差不多粗细。有嚼头，主要顾客群是青年男性；
4.三细《繁：細》
比筷子细一些。相当有《读：yǒu》嚼头，主要顾客群是壮年男性{xìng}，牙不太好的人千万（繁：萬）别要，咬不动；
5.澳门新葡京二【练：èr】柱子
是【拼音：shì】与筷子粗细差不多的面条，相当有嚼劲哦！
二、扁形面(拼音：miàn)
指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为韭叶、薄宽、宽的{拼音：de}、大【拼音：dà】宽等几种。
1.澳门博彩韭叶（繁：葉）
如名，形状和韭菜叶子差不多，主要是年轻知识分子吃的《练：de》多一些；
2.宽的（pinyin：de）
手指那么宽，性格豪爽的人喜欢吃，不容易(练：yì)入味；
澳门永利3.薄宽【练：kuān】
与宽的面条形状相似，只是{pinyin：shì}宽度略小、厚度略薄些而已。
4.大宽（繁：寬）
像裤带一样。一碗面就一根，敢要这种面的全都是猛男，其[pinyin：qí]出现频率不高：
三、棱形面（繁：麪）
指面条的横截面呈《读：chéng》三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有荞麦棱(拼音：léng)子（三{拼音：sān}棱子）、四棱子等。
1.荞麦棱léng 子
牛肉面里最神秘的一种，大概样子就像是荞麦一样有三个楞边的面条。吃这种面的人除了好奇之外，就是为了考验拉面师傅的技《jì》澳门新葡京能。有砸场子的意思，一般人慎点！
2.四亚博体育棱子【拼音：zi】
这是牛肉面里最神秘的一种，像是方形筷子有四个棱的面条，吃这种面《繁体：麪》的人，一般是好奇心都(练：dōu)很强。
本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/1066939.html
兰【练：lán】州陈记牛肉面加盟电话转载请注明出处来源
