糟辣椒的（读：de）配方

贵州的糟辣椒是怎么做出来的？怎么做好吃？谢谢你邀请我！有一个制作坏胡椒的季节。一般来说，最好选择白露后的花椒。白露前的花椒适合做干花椒。白露后的辣椒水分少，皮层好。坏胡椒脆，不易损坏。原料：鲜椒、盐、蒜、姜、白酒50度以上

贵州的糟辣椒是怎么做出来的？怎么做好吃？

谢谢你邀请我

！有一个[繁体：個]制作坏胡椒的季节。一般来说，最[读：zuì]好选择白露后的花椒。白露前的花椒(读：jiāo)适合做干花椒

白露后的辣椒水分少，皮层好。坏澳门永利胡椒脆，不易损坏。原料：鲜椒、盐（读：yán）、蒜、姜、白酒50度以上

第一步是材料选择：选择制作坏胡椒的材料是非常重要的。还应选择从田间采摘或从市场上购买的线椒（本地胡椒，不能用作蔬菜胡椒，易软化成水）。选择强度较大的品种，选择时用剪刀剪去花椒梗

澳门新葡京软一点的要选在一边，不能做坏辣椒。由于软质内质物质zhì 的变化，发酵辣椒易软化成水，影响发酵辣椒的品质。第二步：清洗：用清水将辣椒洗净，然后将水排干

排水的目的是减少辣椒中的细菌开云体育。蒜姜洗净沥干。第三步：剁椒：在木盆里盛上沥干的辣椒、大蒜、生姜，用专横的剁刀剁碎成5-8毫米的小块（繁：塊）

第四步：加酒澳门永利和盐：花椒10斤，高【练：gāo】白酒半斤，精盐500克，搅拌均匀。注意少放盐会酸，多放会咸。第五步：装罐：将切碎的辣椒放入罐中，注意不要装罐，因为辣椒会自然发酵膨胀，如果发酵充分，就会溢出

装【练：zh澳门新葡京uāng】完罐子后，擦干，盖好盖子，往罐子里加水，十天左右，花椒就可以吃了。