烤箱烤烧饼怎么可以不干？烤的时间过长，水分蒸发掉了，还有就是温度过高，也会导致水分蒸发，失去水分就硬，可以在烧饼上刷层油，这样不容易太硬，还有如果温度是对的，那时间缩短点。过度脱水，没有抹油，面团都完
烤箱烤烧饼怎么可以不干？
烤的时间过长亚博体育，水分蒸发掉了，还有就是温度过高，也会导致水分蒸发，失去水分就硬，可以在烧饼上刷层[繁：層]油，这样不容易太硬，还有如果温度是对的，那时间缩短点。
过度脱水，没有抹油，面团都完全干了，做面团的时候，先用擀面(繁体：麪)杖拉长《繁体：長》条状的面皮，然后摸（pinyin：mō）上植物油，卷起来对掐，擀面杖从中间压下去，碾成烧饼型，再抹点油就可以上箱烤了，和面的时候不加咯，但是关键在于和面，这种面和馒头一样要先发酵才行哦，要有酵母粉，面团搓好后盖在铁锅里发酵3-6个小时，目的是让面团发泡蓬松，也可以用小苏打。
二、怎么打烧饼不{拼音：bù}发硬发干
1.发[繁体：發]酵很重要
#281#29发面时用保鲜膜把面盆盖住不要让面蒸发水分。
#282#29发酵的最[pinyin：zuì]佳环境{拼音：jìng}温度在30-35度之间，好别超过40度。湿度【拼音：dù】在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
#283#29一个四季皆可用的发酵方法是：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中#28面盆不澳门伦敦人可与热水接触#29，盖上（读：shàng）蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的。
#284#29要注意二次发酵，也就是面团初次发酵好后，应放置半个小时以上，面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相（xiāng）对密封的容器中，让它于室温亚博体育下再发酵30分钟左右，二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。
澳门银河2.煎【jiān】烤需注意
#281#29在煎烤之前可以在澳门银河烧饼上刷一层蛋液、奶油或者是油，这样做出来就是软软的，也不会[繁体：會]粘底。
#282#29煎烤的温度[pinyin：dù]不要太高，时间【练：jiān】也不要太长，如果是煎的话，要及时翻面，如果是烤的话，提供一个参考数据是烤箱上火200度下火170度，烤20至25分钟。
#283#29在烤烧饼(繁体：餅)的过程中可以喷点水或洒点水。
通过以上了解，相信大家对于烤箱烤烧饼为什么硬邦邦，怎么打烧饼不发硬发干这两个问题都了解清楚了吧，烧饼烤制时间太久、没有涂油都会导致烧饼口感发硬，另外，在做烧饼时，面团发酵的时间和《练：hé》环境温度也是决定烧《繁体：燒》饼口感的重要因【练：yīn】素！
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