路边的烧烤摊有多赚钱？一般夏天天气很凉爽，于是很多人到烧烤摊上吃了次烧烤，上次我自己吃烧烤的时候，发现男老板已经戴上了一根小根般粗细的金项链，我们就是随便拿了一点烤串与啤酒，结账时55元，其实自己感觉并没吃什么
路边的烧烤摊有多赚钱？
一般夏天天气很凉爽，于是很多人到烧烤摊上吃了次烧烤，上次我自己吃烧烤的时候，发现男老板已经戴上了一根小根般粗细的金项链，我们就是随便拿了一点烤串与啤酒，结账时55元，其实自己感觉并没吃什么。细细计算一下烧烤的利润，发现竟然高【拼音：gāo】得吓人。
蔬菜开云体育类《繁体：類》：最高利润达800%
烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆《拼音：dòu》……青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，澳门巴黎人食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。
再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用（pinyin：yòng），利润(繁：潤)达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。
肉类：平均(拼音：jūn)利润为40%
肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已澳门博彩达20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支{拼音：zhī}。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜
综合澳门新葡京起（qǐ）来，牛羊肉的平均利润为30%左右。
而肉类产【练：chǎn】品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为（繁体：爲）50%。总体肉类利润应该在40%。
海鲜类：利润高，损耗大
“海鲜利润【rùn】其实也挺大。”现在黄蚬子13-15元/斤，2斤能做3盘，每斤食材成本8.7-10元。烹饪方法为水煮、烤制和辣炒，辣炒加的辅料最多，但总成本也就12元/盘(拼音：pán)左右，零售价28元/盘，利润轻松达到233%。
不过海鲜看起来确实赚钱，但损耗太{拼音：tài}大，所以只能算保本，弄不好还要赔钱，因为海[练：hǎi]鲜死亡率太高【拼音：gāo】了，一旦死得多了就会赔钱。
“海鲜类烧烤确实不好[练：hǎo]做。但是，这是一大品种，少不得的。”
副食类：利《练：lì》润至少达200%
一箱火腿肠总共60根，进货价77澳门威尼斯人元，平均1.28元/根。而菜谱上零售价为3元/根，烤（pinyin：kǎo）后利润可达234%。
一袋鱼丸37元【拼音：yuán】，能穿88串，成本0.42元，加上炭火等费用，每串0.5元，零售价1元，利润200%。烤馒（繁：饅）头，1元4个，每个穿1串，但馒头费（繁体：費）油，成本得达到0.5元/串，利润也是200%。
酒水：利[pinyin：lì]润达184%-370%
吃烧烤酒水的消【练：xiāo】费量最大，每名客人喝3-6瓶都很正常。以最不起眼的矿泉水来说，24瓶一箱的进价13元，每瓶0.54元，一般卖2元/瓶，当然也有《练：yǒu》1元的，但数量少，利润分别是370%、184%。再说饮料，某品牌的果汁32元15瓶，约2.13元/瓶，售价4元，利润188%。
最后说啤酒，零[pinyin：líng]售价6元/瓶的啤酒，3.25元/瓶，利润184%。零售价4元/瓶的，1.875元/瓶，利润213%。扎啤最便宜的(读：de)110元/桶，普通的160元/桶，能接50-60杯，约2.2-2.7元/杯，零售价5元/杯，利润185-272%。
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