油炸小吃(chī)刷料调味料配方

炸串酱料配方制作方法？分享下我的炸串酱料配方1.干料（提供给不吃酱的客户）孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精5

炸串酱料配方制作方法？

分享下我的炸串酱料配方

1.干料（提供给不吃酱的客户）

孜【pinyin：zī】然粉100克，辣椒[练：jiāo]粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克，白砂糖10克，混合均匀

2.蔬菜油yóu （熬制酱汁用）

8斤色拉油澳门金沙，1斤熟菜籽油，1斤熟鸡油，混合烧至4成热，投入洗净（繁体：淨）的芹菜、香菜、香葱、姜片、蒜子各100克，炸制金黄捞出即成

3.浓香酱《繁：醬》

(1)花生{读：shēng}酱500克，甜面【pinyin：miàn】酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，加入纯净水800克，啤酒200克搅匀备用

(2)锅烧热，加入500克蔬菜油，油温4成热时撒入孜然粉50克，五香粉15克，3A香料粉2克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动开云体育至表面出现均匀的大泡时，调成《chéng》小火，勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开即成

4.香[拼音：xiāng]辣酱

(1)花生酱500克，澳门新葡京甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，辣【练：là】妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，加入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用

(2)锅烧热，加入1000克蔬菜油，油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克，3A香料4克，然后倒入调匀的酱(繁体：醬)汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾{gōu}入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成

5.麻辣酱《繁：醬》

(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝(繁体：蠔)油5澳门博彩00克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，加入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用

(2)锅烧热，加入900克蔬菜油，100克（繁体：剋）藤椒油，油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克，花椒粉100克，3A香料4克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入100克淀粉水搅匀，再【pinyin：zài】次烧开即成

6.秘制蕃茄酱（多用于炸香蕉等水果类(繁体：類)食材）

(1)1000克蕃茄酱，1000克番茄沙司，加入纯净水800克，啤酒200克（繁体：剋）搅匀备用

(2)锅烧热，加【pinyin：jiā】入450克蔬菜油(练：yóu)，油温4成热时加入5片香叶，然后倒入调匀的酱汁，再[练：zài]加入黄油50克，中火不停搅动至表面出现大泡时，调成小火，勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开即成

备注：为(wèi)了节省成本，调极速赛车/北京赛车料及酱料选用大包装的。