有没有自己做面皮的,开裂是什么原因,盐也放了,求指点?你好,我自己也在家做了凉皮,做的很成功,现在我把我的经验分享给你,希望能为提供帮助。凉皮不劲道,容易裂开是怎么回事?1、淀粉比例凉皮蒸出来得很容易断,不筋道,很多原因是淀粉的比例加的不合适导致的,适当增加淀粉的比例即可
有没有自己做面皮的,开裂是什么原因,盐也放了,求指点?
你好,我自己也在家做了凉皮,做的很成功,现在我把我的经验分享给你,希望能为提供帮助。凉皮不劲道,容易裂开是怎么回事?1、淀粉比(读:bǐ)例
凉皮蒸出来得很《读:hěn》容易断,不筋道,很多原因是淀粉的比例加的不合适导致的,适当增加淀粉的比例lì 即《练:jí》可。
2、面娱乐城浆【pinyin:jiāng】稀稠
也有一种原因,就是面浆太稠,太稠的面浆,蒸出来得凉{练:liáng}皮很容易{练:yì}断,柔韧性不[读:bù]够。
要把面浆比例调{练:diào}整下,加水稀释。
凉皮的制作(练:zuò)方法
第一步.和面:
按每次卖的多少面粉倒入盆中,加入凉水搅拌均匀,如包饺jiǎo 子面。
第二步【读:bù】.过滤:
将取出(繁:齣)的面汁过滤,倒入缸中沉淀,10几个小时。
第三《练:sān》步.刷油:
用刷沾油,均匀在罗子[读:zi]上面刷均匀,防止面皮沾罗。
第四步.倒[pinyin:dào]面汁:
把沉淀好的面汁,按罗的大小,倒在特制的罗中[练:zhōng]。
第五步.旋皮{练:pí}:
把倒入澳门巴黎人罗中的面皮厚薄旋匀《繁:勻》。
第六亚博体育(pinyin:liù)步.蒸皮:
将特制的罗放入开水幸运飞艇中(拼音:zhōng),蒸大约一分钟左右即可。
第七步直播吧.水冰[拼音:bīng]:
将取出的热罗,放入凉水中,冰大约一分钟即{练:jí}可。
第八步.取[pinyin:qǔ]皮:
将jiāng 锅中的皮取出,刷油。
第九《拼音:jiǔ》步.揭皮:
将揭好的凉皮摆整《读:zhěng》齐。
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