不锈钢不【pinyin：bù】粘锅哪种好

什么牌子不锈钢不粘锅好？现在国内有几款不锈钢的锅具是不错的，比如苏泊尔，双喜，椿田，爱仕达不锈钢的锅要怎么用才不粘才好用？同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝

什么牌子不锈钢不粘锅好？

现在国内有几款不锈钢的锅具是不错的，比如苏泊尔，双喜，椿田，爱仕达

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和技巧，掌握正确的方法和技巧，几(繁：幾)十块钱的不锈钢锅也{练：yě}可以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极的境界（练：jiè），效果堪比千元不沾锅！

下{练：xià}面就跟随学厨之路一起来详细了解一下普通锅变不沾锅的技巧和方法吧！普通锅变不沾锅的原理可以简单这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会(huì)想“咬”你的食物，才会达到不沾的目的。

那么问题来了，用什么喂呢？没méi 错，用油喂！

新锅买回来以后我们都知道肯定不能直接拿来炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂(tú)一层防护层，避免在售卖出去之前由于{练：yú}各种原因照成锅的卖相受损，影响销售，所以首先我们需{练：xū}要彻底清洗新锅。

第一步：用洗洁精里里外外把锅侧底清洗一遍。

第二步：打开燃气，开（繁体：開）大火把锅放在火上面(繁体：麪)加热，一点点的《拼音：de》把锅的每一个部位都烧红一次然后转成小火。

这一步bù 的目的是为了清除洗洁精和钢丝球难以去除的异物，确保《读：bǎo》锅真真正正《练：zhèng》的清洁干净。

第三步：准备一块儿猪肥油，用铲子在热锅中来回擦拭，把锅(繁：鍋)喂饱。

第四步：将锅的每一寸肌肤都擦拭澳门金沙完之后我《练：wǒ》们用热水把锅重新清洗一遍。

第五部：重复三、四步骤三次以上，切记热水{练：shuǐ}刷洗时不要放洗涤剂，我们的目的de 是为了给锅镀一层油膜，洗涤剂清洗就《练：jiù》前功尽弃了。

注意：由于高温猪肥油会被烧焦变【pinyin：biàn】黑，澳门金沙我没需要适时把焦黑的部分切掉，重新用切面擦拭。

第六步：锅中倒入[pinyin：rù]尽量多的食用油，将油烧开云体育热至冒青烟，然后关火自然放凉静置过夜即可。

这些xiē 步骤完成《练：chéng》之后基本可以做到不沾的效果，但是这并不是一劳永逸的，我们还需要时常对锅进行保养，确保其越用越光亮，越用越顺手，越用越不沾。

锅日常保养和使用[pinyin：yòng]注意事项

1）锅尽量[读：liàng]不要【读：yào】混用，炒菜就专门用来炒菜吧，处理好的锅两锅热水烧下《读：xià》来就被打会原型了，切记。

2）炒菜锅在用完之后尽量不用洗涤剂清洗，用澳门威尼斯人热水趁锅还热的(pinyin：de)时候刷洗干净即可。

3）每次用完需要将锅烧干，有[练：yǒu]必要可以用食用油擦拭一遍。

当然有些(练：xiē)人会问，我已经照上面（繁体：麪）的方法处理过了，但是（练：shì）在炒个别菜时依然会沾，什么情况？

这个就[读：jiù]需要理解食材的特性，知道这玩意容易沾锅咱们就提前{练：qián}处理，确保把{练：bǎ}它想沾锅的想法扼杀在摇篮里。

技巧【读：qiǎo】：

1）每次炒菜之前先把锅烧热，将锅里(lǐ)的水汽烧干，再放{练：fàng}油进去(读：qù)，最后放食材，也就是我们常说的热锅冷油。

2）在煎鱼或者豆腐时可以用生姜切面擦拭一下澳门新葡京锅，这样不bù 容易沾锅。

3）煎制前锅中撒入少许细盐，隔离[繁体：離]锅和食材，也可以达到不沾的效果。

4）炒菜前先用油喂锅，锅烧热之后加入凉油(拼音：yóu)，把锅的每一寸肌肤都淋到油，烧[繁：燒]至冒青烟倒出，重复两次效果更佳！（最快速简单方便的一种方{练：fāng}法）

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