醋头醋荞麦香醋怎(拼音：zěn)么样

荞麦面应该怎么和？这个问题有点难回答，荞麦面应该怎么和面先要看你做什么，擀面条是擀面条的和法，蒸馒头有蒸馒头的和法，做饸烙又有做饸烙的和法了……不能一概而论。我们当地用荞麦擀面条有两种做法，一种是普通的荞面剥刀面，另一种是金包银

荞麦面应该怎么和？

我们当地用荞麦擀面条有两种做法，一直播吧种是普通的荞面剥[拼音：bō]刀面，另一种是金包银。

我做普通荞麦面条，用2份荞麦面1份普通小麦面粉，放盆里用温水和面，水要多次少量慢慢加入，同时用手搅动面粉，将面粉搅成絮状，差不多都成絮状物[pinyin：wù]，暂停加水{练：shuǐ}，用力将絮状物揉成团，大多都揉在一起，最后再稍加点水，将剩下的面絮揉进面团，这时面、手、盒[练：hé]应该都光了，面也就和好了。和好的面团醒半小时后，就可擀面。荞麦面粉筋性差，不能擀的太薄，不能切长面条，稍厚点，切成剥刀面即可。

金包银的荞麦面条做法较复杂，先要[练：yào]将普通面粉和荞麦面粉分别和[pinyin：hé]成团，醒好，再用普通粉面团包主荞麦粉面团，再慢慢擀成面条，这个比较难做，没经验包不好。

两种面条煮法《拼音：fǎ》一样，口味看自已[读：yǐ]喜好，可油泼，可菜顶，也可【读：kě】加别的卤汁，是一款健康美食。

荞麦面如何做凉粉？

荞麦凉粉的做法如《读：rú》下：

1、把《练：bǎ》荞面粉放碗里[繁体：裏]，再备清水，荞麦粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。

2、炒锅里放水{练：shuǐ}，大火把水烧开。

3、把荞麦粉撒入锅内的开水里。千万亚博体育不(pinyin：bù)能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干粉疙瘩。

4、在撒入荞麦粉的同时，要用筷子快速的de 顺着一个方向不停地搅动面糊，目地是《练：shì》让生荞麦粉散开。

5、慢澳门巴黎人慢的把荞麦粉撒入锅内，大火搅到面团内没有生荞麦粉，没有粉疙瘩时，再zài 转中火搅到面团起泡就行。

6、把搅好的荞麦面（繁：麪）团盖上锅盖，调小火焖10分钟。

7、再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里，摊平，晾凉。

8、把幸运飞艇晾凉的荞麦面块取出，倒扣(拼音：kòu)在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，这样荞面凉粉就成形了。

9、再把蒜去皮捣《繁：搗》成蒜泥，放碗里，加鲜酱油yóu ，香醋，香油，制成调味汁。黄瓜切成《读：chéng》丝，香菜切成末备用。

10、把切好的荞面凉粉放入盘子里，再把做好的《读：de》调（繁体：調）味汁，浇在碗里的de 荞面凉粉上，再加入黄瓜丝、香菜末，荞麦凉粉制作完成，色香味俱全！

荞麦凉粉的做法大同小异，但是加料的品种多样化，依各人口味，可加入黄瓜丝，胡萝卜丝，做成色彩鲜艳的素荞麦凉粉；也可用肉末加蔬菜炒娱乐城熟，做或荤荞麦凉粉；还可将荞麦凉【pinyin：liáng】粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。

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