肉糕的制{pinyin：zhì}作方法和比例配方

肉糕的做法是怎样的？肉糕的做法:1、准备一块瘦肉，洗干净后切成小块的，最好是纯瘦肉，不会影响口感。2、将切好的瘦肉剁成肉沫，越碎越好哦。3、剁完之后放在碗中，加入香料和料酒，均匀的搅拌，在搅拌过程中加入姜末葱花

肉糕的做法是怎样的？

肉糕的做法:

1、准备一块瘦肉，洗干净后切成小块的，最好是纯瘦肉，不会影响口感。

2、将澳门博彩切好的瘦肉剁{pinyin：duò}成肉沫，越碎越好哦。

3、剁完之后放在碗中，加入香料和(拼音：hé)料酒，均匀的搅《繁：攪》拌，在搅拌过程中加(拼音：jiā)入姜末葱花。

4、准备两个鸡蛋，但(拼音：dàn)是不要蛋黄，将蛋清均匀的撒在肉上。

5、肉沫装盘，放在蒸锅里蒸澳门博彩就可以出锅(拼音：guō)了，味道很鲜。

肉糕的做法主料猪肉 (500克)鸡蛋 (3个)辅料淀粉 (50克)生姜 (适量)厨具炒锅分类热菜咸鲜蒸三刻钟普通难度食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例为6：4姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀

3个蛋黄备用澳门银河。取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧《繁体：緊》

用刀整出形状《繁体：狀》，轻《繁：輕》轻砍在肉馅上压实。刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。把保(拼音：bǎo)鲜袋的四面向上叠好

（稍紧点，以免蒸制过程中散）放在蒸格gé 上进行澳门新葡京蒸制。锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面

（我直接用手了）保鲜袋不要开云体育再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了《繁体：瞭》，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。