蔓越莓塔[tǎ]塔酥优点

自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事？应该怎么做？我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第380个原创回答。 “自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事?”很高兴和友一起探讨这个问题

自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事？应该怎么做？

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第380个原创回答。 “自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事?”很高兴和友一起探讨这个问题。

直播吧首先xiān 从原材料分析：

1、曲奇酥不酥首先和黄油与面粉的配比有关，黄【pinyin：huáng】油比例越多，曲奇越酥。

2、蛋的因素：酥松程度：只放蛋澳门巴黎人黄的曲奇>放全quán 蛋>放蛋白。

3、做(拼音：zuò)曲奇一定要用低筋面粉。

再从操[拼音：cāo]作手法来分析：

1、黄油一定要软化到位、打发到位。软化到手指能够轻松戳进的情况即可。冬天的话可以用《练：yòng》吹风机热风档吹或(拼音：huò)放在暖气旁边等措施来帮助软化

打发的话一般打发到颜色变浅变白，体积变成两《繁体：兩》三倍即可。同样，不要过度软化和过度打发，特别《繁：彆》是不能把黄油融化了。无论(拼音：lùn)是软化打发到位还是软化打发过度了都会引起曲奇不酥

2、面粉加入以后，翻拌均匀至没有干粉即可，不要过度翻拌以免起筋，防止饼干不酥脆。

3、饼干没有烤熟就拿出来了。饼干的中心部[bù]分没有完全烤透就会容易出开云体育现不酥松的情况。要学会查看饼干成熟的状态，就是饼干的四周开始上色，然后香气四溢，观察表面的颜色基本上就可以了解什么时候出炉啦。

4、饼干还没有放澳门巴黎人凉[繁：涼]就开始吃，也是不酥的。因为烤盘也有温度，相当于饼干还在烘烤之中，心急吃不了热豆腐，等饼干完全冷却再品尝吧。

5、饼干如果受潮的话，也会变《繁：變》得不酥松，饼干必须要避光密(拼音：mì)封保存。冬《繁体：鼕》季的话，如果保存得好，蔓越莓饼干一般可以保存一个月。

以上就是Vivi对“自己《读：jǐ》做(拼音：zuò)的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事?”这个问题的一点观点和看法，期待在评论区与大家有更多沟通(拼音：tōng)！

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