家常晒柿子饼的做法？柿子别洗，放在日光足通风地方晒。怎样晒柿饼？柿子树上果子每年都会结很多，吃不完的柿子就做成柿饼保存，今天我们把柿饼的制作全过程分享给大家，一直从上树摘柿子到柿饼放进瓮里，直至柿饼自然挂满糖霜我都全程做图文见证，希望大家一学就会
家常晒柿子饼的做法？
柿子别洗，放在日光足通风地方晒。
怎样晒柿饼？
柿子树上果子每年都会结很多，吃不完的柿子就做成柿饼保存，今天我们把柿饼的制作全过程分享给大家，一直从上树摘柿子到柿饼放进瓮里，直至柿饼自然挂满糖霜我都全程做图文见证，希望大家一学就会。晾柿饼(繁：餅)的方法图解：
1、首先把柿子去皮、量[拼音：liàng]少可以直接用削皮刀（农村多半是把柿子插在一端有三叉的轴上《shàng》，轴的另一端有把手，右手摇转动把手，左手拿削皮刀除去柿子皮）。
2、注直播吧意柿子皮不能丢了，不要小看柿子皮，柿子皮用【读：yòng】处很大呀。最后要用来捂柿子的。
3、柿子去掉皮{练：pí}后，可以在墙头上晒{练：shài}的柿子，还有房顶上晒（繁体：曬）的柿子是农村最常见。
4、当[繁：當]柿子晒到外皮《读：pí》干里面软时，就要捏了，但是不能捏破。捏[拼音：niē]成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可，要早上太阳没有升起，气温还没升高的时候捏。时间晚了，糖融化容易粘手
还容易捏（练：niē）破柿子。
5、看刚晒(shài)好的柿子饼是不能吃的，要用干柿子皮捂着，外面还要盖上席子，大约要捂一个月，一直到柿子饼的外表长{练：zhǎng}满了白霜#28就是(读：shì)柿子里的糖渗透出来的结晶#29才能吃，柿饼的下面还要透气才行吆。
6、柿子饼是不能晒的太干，软软的才能捂出霜。
成品澳门永利pǐn 图：
晾柿《拼音：shì》饼的注意事项：
1直播吧、柿子清洗削皮《练：pí》
柿子要清干净后在用削皮刀去皮(练：pí)。削皮注意用力均匀，使果皮薄厚一致，以不漏削、不断皮为宜，一般果{练：guǒ}皮越薄越好。若出现断皮、漏削，要及时弥（繁：彌）补，保持果肉光洁平滑。
2、日晒压(yā)捏柿子
减小去皮的柿果均匀排放在筛盘中，在太阳光下暴晒，每天翻动3～4次，使果实晒均、晒匀、晒透。经过1星期左右《读：yòu》，用手反复压捏，使果肉柔软、组织溶化，做到柔而不浪、溶而不散亚博体育。要加工成优质柿饼，必须压捏充分，压捏越充分，柿饼品质越好。
3、柿子捏晒整形{练：xíng}
将熏好的柿果进行充分捏晒{练：shài}，捏晒的时间，依据天气、果实胶着程度而定，一般晒到果肉充分胶着、柔韧性较(拼音：jiào)好时为止。将晒制好的柿果进行整形，一般加工的形状根据加工规格质[繁：質]量而定，多制成中间薄、边缘厚的圆形，并且厚度保持在1.5厘米以上。
4、露霜：把加工压扁的半成品装在木箱内，木箱四周与上下铺干净的白纸。等到霜降节前后，将柿饼取出摊放在凉爽的地《读：dì》方，此时注意不能让阳光曝[读：pù]晒。一般上午摊晾，午后把它收回箱内。如遇雨天，以木炭或无烟煤为燃料，文火烘烤。经这样反复几次处理，能使柿饼糖分外溢，其表面出现白霜即成
柿饼上霜的好坏，取决于柿饼的含水量。最后一次整形时的柿饼以{练：yǐ}外硬内软为好，水分过多易外渗，使表面发粘，不能出霜。水分过少，也{练：yě}难以出霜。品质好的柿饼肉色黄红，并呈透明胶粘状，饼形扁圆，完整，起铜（繁：銅）锣边，表层有白色霜。味甘甜，不涩口，干度约95%，无霉变和无虫蛀
5、柿子储藏食用(拼音：yòng)
制成的柿饼剔除次品，每10个一扎，用洁（繁体：潔）白的干稻草或棕叶丝扎捆成“十字架”形，即可作为产品出售。如果分批出售，要妥善贮藏皇冠体育，严防霉烂变质。方法是：在萝筐内垫上消毒干燥的稻草，装入捆扎好的柿饼，上面覆盖经消毒的稻草，置于谷仓里保温贮藏。也可放在干燥通风处。保质期为6个月，根据用途，可作食用食品，也可作为药品食用可生食，也可煮食
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