红烧卤(拼音：lǔ)肉的做法及配料

福建卤肉怎么做？福建卤肉的做法1.五花肉切好过下开水小煮2分钟洗洗2.香料集合3.冰糖有大有小按你肉多肉少随便抓一把下炒出糖色4.炒好后下肉翻炒下5.满过肉的水加香料味精酱油老抽6.卤

福建卤肉怎么做？

福建卤肉的做法1.五花肉切好过下开水小煮2分钟洗洗2.香料集合3.冰糖有大有小按你肉多肉少随便抓一把下炒出糖色4.炒好后下肉翻炒下5.满过肉的水加香料味精酱油老抽6.卤至收汁即可

闽南卤肉的做法

五花肉切好澳门新葡京过下开水小煮2分钟(拼音：zhōng)洗洗

香料(读：liào)集合

冰糖有大有小按你肉多肉澳门永利少(拼音：shǎo) 随便抓一把下炒出糖色

炒好后(繁体：後)下肉翻炒下

满过肉的水加香{练：xiāng}料味精酱油老抽

卤至收汁即(pinyin：jí)可

食材主料猪肉（或其它肉）500克方法/步骤

1 备料：准[繁体：準]备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣[读：là]椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。

2 猪肉（或【读：huò】其它肉）洗净[繁体：淨]，姜切细，加酱油（15毫升（繁体：昇））、姜米腌2小时以上。

3 锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫[pinyin：háo]升），开小火，加盖，慢煮《练：zhǔ》30分钟，煮出味。

4 加（练：jiā）入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。

5 关火，将卤好{练：hǎo}的肉捞入碗中，放凉。

6 差不多肉温(繁：溫)热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。

7 撒[pinyin：sā]上葱花。

锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色能让卤肉颜色红亮，详细方法如下：准备材料：

五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜幸运飞艇瓣、姜片[拼音：piàn]、小葱、盐。

一、五花肉切块《繁：塊》备用。

二、锅中倒油，大火烧[繁：燒]至七成热。

三、放入五《练：wǔ》花肉，大火炸至变色。

四、锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。五、加入干辣椒，八角，桂皮{练：pí}，香叶{练：yè}，蒜瓣，姜片[读：piàn]，小葱根，翻炒均匀。

六、加{练：jiā}入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。七、加盐，翻炒均匀yún 。八、翻炒均匀，装盘即可[pinyin：kě]食用。