小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃？主料小黄花鱼8条豆腐500g辅料油适量盐适量料酒4ml生抽5ml老抽4ml葱5g姜4g大蒜几瓣面粉适量步骤1.准备好黄鱼和豆腐。2.黄鱼去除内脏，清洗干净。3.黄鱼表面蘸一层薄面粉
小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃？
主料小[拼音：xiǎo]黄花鱼
8条(繁体：條)
豆《pinyin：dòu》腐
500g
辅料【liào】
油yóu
适量（pinyin：liàng）
盐(拼音：yán)
适量liàng
料[拼音：liào]酒
4ml
生抽[拼音：chōu]
5ml
老抽(chōu)
4ml
葱(繁：蔥)
5g
澳门威尼斯人姜《繁体：薑》
4g
澳门新葡京大【拼音：dà】蒜
几[繁体：幾]瓣
面《繁：麪》粉
适量{pinyin：liàng}
步（pinyin：bù）骤
1.皇冠体育准备好黄[拼音：huáng]鱼和豆腐。
2.黄鱼去除内(繁体：內)脏，清洗干净。
3.黄鱼[yú]表面蘸一层薄面粉。
4.锅中放油，放{拼音：fàng}入黄鱼煎至两面金黄。
5.幸运飞艇放入料酒，生shēng 抽，老抽，葱，姜，蒜。
6.加入没过黄（读：huáng）鱼的热水。
7.放入切块的豆【dòu】腐。
8.炖煮至汤汁变少，最zuì 后放盐提味。
9.盛入盘中即（练：jí）可食用。
小黄鱼怎么做好吃？
小黄鱼做成酥炸小黄鱼，非常好吃。酥炸小黄鱼《繁：魚》
【食材】（一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g）：新鲜细小黄鱼6条、盐[yán]一茶匙、料酒一茶匙、姜片葱段少许[拼音：xǔ]。
【脆炸糊食材】：玉米淀粉一汤{练：tāng}匙、面粉一汤匙、泡[拼音：pào]打粉一小撮、清水60毫{pinyin：háo}升
【做[拼音：zuò]法】：
1. 新鲜的小黄鱼处理干澳门伦敦人净{pinyin：jìng}，把鱼头剪掉，洗干净沥干水分备用。
2. 一茶匙盐、一茶匙料酒、先盐再料酒抹遍鱼（读：yú）身，在鱼身放上姜片和葱{繁：蔥}段腌制半小时以上（读：shàng）。
3. 做之前先{xiān}调个脆炸zhà 糊：取一个碗，放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉，加入约60ml清水，边[繁：邊]加边搅拌，一直到看不到面粉颗粒。
4. 把腌制好的小黄鱼取出，用厨房纸巾吸干表面水分，然后放{pinyin：fàng}入脆炸糊中[读：zhōng]两面均匀裹上面糊。
5. 取一个小锅中，倒入较多的油（能没过鱼），开大火烧到七八成热，此《pinyin：cǐ》时用筷子插入油中会在筷子边上(拼音：shàng)有气泡产生并迅速翻动（繁体：動）。
6. 这时把火力转最小，拎起裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢慢炸一分钟左右。
7. 炸[拼音：zhà]好捞出，再炸下(pinyin：xià)一批，一直到全部炸完（为了省油我用小锅子每次炸两条）。
8. 全部第一遍炸完，转大火把{读：bǎ}锅中（pinyin：zhōng）的油烧到很热，再次放入第一遍biàn 炸好的小黄鱼，复炸20秒左右，这时鱼的表面呈金黄色。
9. 把第二遍炸到表面松脆的小黄鱼夹出放在吸油纸【繁体：紙】上，吸去多余油份，吃的时候既(练：jì)可以直接吃，也可以蘸各种酱料或者椒盐之类。
【小{xiǎo}提示】：
1. 在调脆炸糊时(拼音：shí)，水不要《练：yào》一下子全部加进去，要一点点加，否则万一太稀又yòu 得加面粉了。
2. 小黄鱼一定（练：dìng）要事先腌制入味，因为《繁体：爲》做[zuò]法是炸的，表面脆皮，所以后期就不调味了。
3. 小黄鱼炸第一遍的时候，要有耐心，油温升到7、8成热时，把火关最小，把裹好脆炸糊的鱼放入炸。锅子小，不要【pinyin：yào】一次把所有鱼都放进去炸，两三根一次最佳，要不然鱼一起{pinyin：qǐ}下锅油温降的太厉害，就达不到效果【拼音：guǒ】了。
4. 后面一次复炸时，把油温烧的高一点，鱼放入后要仔细观《繁体：觀》察表面颜色，看到颜色已经金黄[繁体：黃]就要赶紧出锅。
5. 炸鱼yú ，现炸先吃味道最好
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