隐藏在《zài》民间的美食秘方

做菜时，你有哪些祖传“秘方”或技巧？我不是厨师，所以我不太懂烹饪技巧别人的小吃生意好是祖传我怎样求别人的秘方？猪头肉的卤制秘方是什么？你可以卤制秘方给我们分享吗？因为这是祖宗传下来的秘方，所以没有传给公众

做菜时，你有哪些祖传“秘方”或技巧？

别人的小吃生意好是祖传我怎样求别人的秘方？

猪头肉的卤制秘方是什么？你可以卤制秘方给我们分享吗？

或者向老师学（繁体：學）习。

正好会做卤货，卤猪头也不难，我先告诉你卤猪头的大体过程，再把卤货的配方，发到图片里，供大家学习。想学别的烹饪知识的可以关注我，下面说一下卤猪头的具体过程。

1、猪头清洗xǐ 干净，烧去多余的毛，刮洗干净。

2、锅中放入沸水，放入猪开云体育头焯透，捞出趁热抹上一层糖色，自然《rán》晒凉。

3、将猪澳门新葡京头放入卤水里，大火烧开打净浮末，小火huǒ 让卤水在99度，浸泡5个小时，关火再放入专门浸泡卤货的汤里。

4、捞出猪头，抹上一层香油，防止猪头氧化变黑hēi 。

一锅香喷喷（繁体：噴）的路卤猪头就做好了！

1. 把猪头擦干净，把多开云体育余的de 毛烧掉，刮干净。

2. 将开水放入锅中，加入猪[澳门伦敦人zhū]头充分漂白，捞出，趁热涂上一层糖色，自然冷却。

3. 将猪头放入卤水中，煮沸，将浮粉打散，让澳门永利卤水在99℃保温5小时，熄火，然后放入特制汤中(练：zhōng)。

4. 取下猪头，涂上一层芝麻油，防止猪头氧化发黑。

一锅美味{读：wèi}的炖猪头准备好了！

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