腌酸菜放什么东西，不容易烂？主要还是温度要掌握的好，如果放酸菜缸的地方温度很高，那么怎么预防都容易腐烂，酸菜怕热不怕冷，所以一定要放在冷的地方.在东北地区有一种添加剂，叫作酸菜鲜，做好的酸菜，把这种叫作酸菜鲜的粉加入的酸菜的水里有一定的防腐作用，可以让酸菜更好吃.你可以试一试. 腌酸菜不烂的诀窍？大家好，腌酸菜不烂的诀窍主要在于清洁干净，腌制过程中最关键就是讲卫生
腌酸菜放什么东西，不容易烂？
主要还是温度要掌握的好，如果放酸菜缸的地方温度很高，那么怎么预防都容易腐烂，酸菜怕热不怕冷，所以一定要放在冷的地方.在东北地区有一种添加剂，叫作酸菜鲜，做好的酸菜，把这种叫作酸菜鲜的粉加入的酸菜的水里有一定的防腐作用，可以让酸菜更好吃.你可以试一试.
腌酸菜不烂的诀窍？
大家好，腌酸菜不烂的诀窍主要在于清洁干净，腌制过程中最关键就是讲卫生。首先，要把需xū 要腌制的主料和配料都清澳门新葡京洗干净，洗净后一定要全部风干，不能留有半点生水。
其[拼音：qí]次，用干皇冠体育净的锅(最好是专用)烧开水，水凉再用。
第三， 腌制用具一定清澳门巴黎人洗干净《繁体：淨》，用之前也一定要风干，擦干。
最后，所有准备工作做足后就是腌制了，腌制时主料里要加入适量的盐，上《练：shà澳门新葡京ng》面用稻草或其他什么东西压制好。盖好盖子密封好，或者倒过来淹在装有水的容器里。腌好后在取菜吃的时候一定要用干净不带水不带油的筷子夹取。
酸菜怎么储存好？
保存酸菜的方法：1、把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝。接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子
把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子。之后放到冰箱里冷冻起[练：qǐ]来就行了，需要吃的时候[pinyin：hòu]再取出来解冻。
2、如果有坛子一类的容器，将（繁：將）酸菜团起来放在坛子里并浇上加盐的凉白开，并且找个干净的[练：de]石头把酸菜压在水面以下，合上盖子后再加上密封，这样就能保存比较长的时间了。
3、可以用保鲜袋装好，然后放进冰箱冷藏起来，但这澳门银河样保鲜时间不长，需尽快【pinyin：kuài】吃完。
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