龙头鱼为《繁：爲》什么那么便宜

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龙头鱼为什么一炖就碎了？

大家好我是（美食豪橫）阳仔，很高兴回答你的问题。

龙头鱼不是特别容易碎的，是不是【pinyin：shì】方法不对？

下面我来分享xiǎng 下我做红烧龙头鱼的方法。

食材：龙头鱼800克（龙头鱼易水化鱼稍微多点）葱姜辣椒青蒜苗

调料(拼音：liào)品：料酒20克盐5克生抽5克米醋5克

制作方[拼音：fāng]法：

1、洗净龙头(拼澳门博彩音：tóu)鱼去内脏，分三段切开。

2、准备好葱姜澳门威尼斯人辣《练：là》椒，青蒜苗斜切刀切备用。

3、锅热下入少许花生油直至油温冒烟，下姜垃圾蒜苗白煸炒，下入切好的龙头鱼微翻一下不需要煎，让油温稍微咕嘟一下即可。4、加入5克米醋去腥，过三十秒加入5克生抽轻翻一下鱼身让它颜色均匀。加入20克料酒和50克清水（龙头鱼易水化少放澳门新葡京清水不然变鱼汤《繁：湯》了）盖上盖子焖煮3分钟。

5、下青蒜苗和盐，大火澳门新葡京收汁，鲜美软嫩的龙头鱼就可以出锅《繁：鍋》了。

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龙头鱼也叫豆腐鱼，灯笼鱼目，龙头鱼科，学名Harpadonnehereus；分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。