江西香辣南瓜干怎么做？“香辣南瓜干”是江西的一个土特产，在各个啇场、超市均有岀售，畅销全国。可你在商场里买到的是工厂流水作业线上生产的，而不是传统工艺制作的南瓜干。今天，我将上饶山区农民传统手工制作的方法和步骤祥细地介绍给你；让你在家里也能做岀风味独特的“江西香辣南瓜干”
江西香辣南瓜干怎么做？
“香辣南瓜干”是江西的一个土特产，在各个啇场、超市均有岀售，畅销全国。可你在商场里买到的是工厂流水作业线上生产的，而不是传统工艺制作的南瓜干。今天，我将上饶山区农民传统手工制作的方法和步骤祥细地介绍给你；让你在家里也能做岀风味独特的“江西香辣南瓜干”。一、原材(pinyin：cái)料
主料：黄南瓜（应选择表《繁：錶》面金黄，色泽鲜艳，比重大，甜度高的优质成【pinyin：chéng】熟南瓜）。
辅料：糯米粉、豆瓣bàn 酱、酱油、鸡精、生姜、红辣椒干末、香油。
二、制作方法和步骤
1、先将南瓜洗净、凉干，切成0.5厘米厚澳门银河，5厘米长的薄片（一定要注意厚薄均《读：jūn》匀，），放在太阳底下晒到八至九成干即可。
2、把经晒干澳门博彩的南瓜片平铺在干净的面板上醒一个晚上，它会自然吸收空气中的水分，达到干湿均(拼音：jūn)匀。
3、第一次上蒸笼蒸。第二天上午把经昨晚凉醒过的南瓜片放入蒸笼亚博体育里蒸约四十分钟(拼音：zhōng)；切忌蒸的时间过长，以手握成团但不烂为佳。
4、用一大盘(拼音：pá澳门新葡京n)，将辅料充分搅拌均匀。
配比是：黄南瓜十斤，糯米粉两斤，豆瓣酱1斤，酱油适量，生姜丝适量，辣椒干末按各人口味斟定；一般不放糖，南瓜本身很甜；按各人口味去，喜欢甜的加入适量的红糖，可以加色。将蒸好的南瓜干凉好后倒入《练：rù》大盘中，充分拌匀，让南澳门博彩瓜干都粘上调料，洒适量香油，然后摊在面板上。记住一点，千万不能堆压在一起。
5、把经调料拌匀的南瓜干放在太阳下暴晒，也晒到九【pinyin：jiǔ】成干即可。不能晒得太干，否则第二次不好[拼音：hǎo]蒸。
6、第二次上蒸锅蒸。太约蒸一个小时即可，蒸好后晶莹[繁：瑩]剔透的南瓜干即大[pinyin：dà]功告成。摊凉后即可装袋，不需要再晒。
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