葫芦干的做【读：zuò】法大全家常

如何腌制地葫芦？一.材料：鲜地葫芦，酱油，水，盐，糖，花椒、大料、香叶、甘草、丁香、草果、桂皮适量。二.做法：1.把地葫芦彻底洗净泥砂，择净，滤去水分。2.拌入2茶匙盐，晾2-3天，直到地葫芦的表皮晒到蔫干

如何腌制地葫芦？

一.材料：鲜地葫芦，酱油，水，盐，糖，花椒、大料、香叶、甘草、丁香、草果、桂皮适量。

二.做法：1.把地葫芦(繁体澳门巴黎人：蘆)彻底洗净泥砂，择净，滤去水分。

2.拌入2茶匙盐，晾2-3天，直到地葫芦的表皮晒到(读：dào)蔫干。

3.所有的腌料一起煮开，晾凉，把料汁与晾好的地葫芦一起放进一个密闭的容器中，半月后即成。

在壹周君心里，广东客家菜是最有风格的菜之一。身处什么都敢吃但定位走精致清淡风的广东，客家菜可谓是独树一帜，食材不金贵，做法接地气，口味一点也不轻。

其中澳门新葡京，客家咸菜就是其{练：qí}中的主力代表。

客家咸菜，其实就是(shì)酸菜，特别开胃，当遇到胃口不好{练：hǎo}的日{练：rì}子或者吃油腻多了，炒咸菜就是妥妥的消食片。

做法澳门新葡京也不复杂，个把小时就可以完[读：wán]成。

用的是客家芥菜，其实什么芥菜都是可以的，说到芥菜，壹周君忍不住啰嗦两句，芥菜本身我不喜欢，但是做酸菜真的是得天独厚，本身就有一点算，腌了后当然更酸。而且腌咸菜选用干干澳门银河[繁体：幹]的芥菜都不影响口味。

芥菜不过水，擦(读：cā)干就可以了，放到通风处晾一（练：yī）下，不要晒到干枯即可。晒干之后用盐把它(繁：牠)搓一搓。

准备一个大大的可以密封的缸子，把晒好的芥菜放进去，烧一大锅开水，倒入装有芥菜的坛子里（繁体：裏），用一块有重量的石头或者陶瓷重重地压着芥菜密封好。担心不(练：bù)够咸的朋友可以用勺子盛一些来品尝一下。

做完后就{练：jiù}直接让世界杯它放置一周以上，当看到咸菜的颜色由青绿色的叶片变成到成熟，再放长一点时间就可以。

咸菜做好，焖猪肉、炒香肠、做苦笋咸(xián)菜煲，都是一等一的美味。