卤蛋的做法[pinyin：fǎ]及配料

自己在家里如何制作出美味的乡巴佬卤蛋呢？我是成亮，很高兴回答你的问题。其实制作卤蛋的方法非常简单，只要按照我下面的步骤。制作百分之百可以成功。首先我们先准备配料。葱段，姜片，陈皮和香叶各三片少量的花椒，两颗八角，一小块桂皮

自己在家里如何制作出美味的乡巴佬卤蛋呢？

首先我{练：wǒ}们先准{练：zhǔn}备配料。葱段，姜片，陈(chén)皮和香叶各三片少量的花椒，两颗八角，一小块桂皮。

准备一些老抽调色，西喜欢颜色深的话可以多加《拼音：jiā》一些，喜欢浅的话少加一些根据个人的喜好。还有生抽酱油。首先我们（繁体：們）先把鸡蛋。煮15分钟

煮{练：zhǔ}熟之后准备一盆冷水{练：shuǐ}，然后把鸡蛋。泡到冷水里边（繁体：邊），这样一会儿剥皮的时候好剥一些。

把剥好皮的鸡蛋放入锅中，把之前准备好的。配料全部加入。加入适量的水没过鸡蛋。

加入两勺(读：sháo)盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉。再加入一(练：yī)勺13香。锅开之后煮20分钟。

然后再泡一个晚上，第二天再吃（繁体：喫），鸡蛋【读：dàn】就非常的入味。美味的卤鸡蛋就做好了，比买的乡巴佬卤蛋口感更绵软一些。没有包装袋那种特别硬。口感《拼音：gǎn》非常好。

卤蛋怎么做好吃？

叶子家很少做卤鸡蛋，但有时会做卤鹌鹑蛋，作为家庭来[繁体：來]讲，这相比之下卤鹌鹑蛋比鸡蛋有几个好处：第一、入味快；第二、鹌鹑蛋小，便于孩子吃，一次吃上两三个或三五个，而鸡蛋大，正常一般人群一天推荐吃一个鸡蛋，不像鹌鹑蛋那样好限量；第三、鸡蛋是过敏源【读：yuán】较高食物，而鹌鹑蛋相反，是过敏性很低的食物，孩子吃更放心。

那么{练：me}叶子今天分享的卤蛋就以鹌鹑蛋为例，卤鸡蛋方法也一样。

我的卤蛋中除了一般香料外还加了泡椒，做出来的卤蛋风味独特更好(读：hǎo)吃。

食世界杯{练：shí}材：

鹌鹑蛋350克、皇冠体育生姜一块、泡椒三个、香叶三片、老抽适量、八角两[繁体：兩]个、桂皮一段、干辣椒5个、干花椒一小把

做法（练：fǎ）：

1、准《繁：準》备好原材料；

2、鹌鹑蛋(dàn)煮熟；

3、锅里加入适量水，加入原材料中的所有yǒu 调味料烧开；

4、鹌鹑蛋煮熟[pi娱乐城nyin：shú]后剥开，剥鹌鹑蛋的小窍门就是将鹌鹑蛋装入保鲜盒中使劲摇晃摇晃，然后从大头剥开非常完整；

我的做法是为了方便吃的时候不剥[繁：剝]壳，所以直接剥好了，其实可以直接将鹌鹑蛋和调味料一起煮，煮熟后将鹌鹑蛋蛋壳敲澳门永利破浸泡即可，鸡蛋也一样。

5、加入鹌鹑蛋煮几分《读：fēn》钟关火；

6、浸泡澳门新葡京pào 入味即可。

叶子的小（练：xiǎo）厨，国家一级营{繁体：營}养师、美食作家{练：jiā}，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)，欢迎关注，公众号里有400多道简单特色的美食。

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