河南电视台香香美食直播《练：bō》

郑州有哪些不可错过的老字号美食？郑州这些老字号美食，吃过就不会忘！特别是去外地呆久了的吃货们，每当一想起，就是满满的家乡味，来郑州不吃到这些，一定会后悔！京都老蔡记店龄：105年推荐：姜汁大肉蒸饺、虾仁蒸饺、鸡汤馄饨地址：郑州金水区纬五路经六路向西30米路南由于百年如一日，坚持传统操作规程，群众对其质量有“出门百步外，余香留口中”之赞誉

郑州有哪些不可错过的老字号美食？

京都老蔡记

推荐：姜汁大肉蒸饺、虾仁蒸饺澳门伦敦人、鸡（繁：雞）汤馄饨

地址：郑州金水区纬五路经六路{lù}向西30米路南

由于百年如一日，坚持《拼音：chí》传统操作规程，群众对其质量有“出门百步外，余香留口中”之赞誉。朱德、陈毅等老一辈国家领导人到郑州都[练：dōu]品尝过蔡记蒸饺，如今还形成了独具一格的“蔡记蒸饺宴【拼音：yàn】”。

来这里当然要点一笼蒸饺。蔡记蒸饺的特点(繁体：點)是柳叶褶【zhě】，弯如月，肥三瘦七水打馅，松针垫底蒸，芳香解肉腻，外皮劲道透亮，肉馅喷香淌汁。不仅是舌尖上的美味，更寄托了（读：le）老郑州的情怀。

馄饨份量不算大，但胜在汤头(tóu)很赞，里面虾皮，紫菜，豆皮，鸡丝，香菜，一个{练：gè}都不少，汤很好喝，搭配蒸饺正好。

四厂烩面

推荐：狮子头、羊蹄、猪脚、咖喱(拼音：lí)烩面

地址：建设路与工人路交汇处国棉四厂家属{练：shǔ}院内

这里可以说是见证历史的地方，只有西郊的老郑(繁：鄭)州人才了解，那种[繁：種]味道吃过一次就很是让人怀念。　

最具特色的咖喱味老烩面，劲道滑爽，这家店见证了郑(繁：鄭)州人一个时代的味觉变迁，改变的是（练：shì）环境，不变的是口味。如果外地热来郑州想吃一碗(读：wǎn)最有特色的烩面，选这里没错！

葛记焖饼

推荐：葛记焖饼、红豆粥、叉烧{练：shāo}排骨

地址：郑zhèng 州金水区农业路与经一路向北50米

葛记焖饼作为入选河南非遗名录的老馆子，历经几十年的岁月沉浮，如今已传至第四代。老北京宫殿风格的门头十分影人瞩目，整体环境比较古朴，在郑州还是蛮特别的。门口用古代画像迎客，十分喜人。

葛记焖饼是店里的招牌菜，切成大小一致的饼条，澳门新葡京搭配酱汁浓厚的坛子肉，味道绝佳！饼条吸收肉汁，而坛子[pinyin：zi]肉加上饼条稍脆的口感，细细的用味蕾去品尝，其中滋味妙不可言！

红豆粥口感温润，焖饼饱[繁：飽]实劲道，卤肉入味。一份粥配上软嫩的饼丝，再配上几(繁：幾)个小凉菜，简单却好味的一餐就齐活啦！

杨记拉面

推荐：牛（练：niú）肉拉面

地址：淮河路(练：lù)与庆丰街交叉口向西100米路南

杨记拉面由杨氏夫妇在二十世纪八十年《pinyin：nián》代初创立，风行中原地区三十余年，先后获得“中原名店、河南八大名吃、郑州十大名吃”等殊荣，是《拼音：shì》名符其实的老字号。

杨记的牛肉拉面色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条（读：tiáo）筋道[练：dào]，备受人们的喜爱。郑州人气最高的拉面，非她莫属，在郑州有好多家分店，每天去吃的人都很多，是郑州人记忆里的味道。

大石桥馄饨老店

推荐：馄饨、酥饼（繁：餅）、茶叶蛋

地址：金水区石桥西里#28近jìn 金水路#29

开了三十多{练：duō}年的老店，这里的东西都是真材实料，因为摊澳门伦敦人子小成本低，所以价格便宜又实惠，一到晚上人满为患。馄饨很大个，一大碗里大概8、9个，鲜香四溢，是鸡汤熬的，里面有虾米、紫菜、香菜，香油放了不少，馄饨好吃，汤也美味。

酥饼卖[繁：賣]相诱人，芝麻《读：má》粒很多，一口咬下去满口酥脆。茶叶蛋个头[拼音：tóu]够大，颜色非常好看，很入味。

萧记烩面

推荐：三鲜(繁体：鮮)烩面、羊肉烩面

地《pinyin：dì》址：管城区郑汴路与货站北街交叉口东北角

1986年，萧记烩[繁体：燴]面刚开张时，连个门店都没有，从一张帆布篷、一张矮桌、一条板凳、一锅汤起家。弹指一挥间，如今的萧记，分店已覆盖了全河南，而萧记烩面miàn 俨然已成了郑州的一个美食符号。

萧记烩面的汤汁不像满大街的烩面汤漂着浓浓[繁：濃]的肥油，它鲜且清（读：qīng）亮。面条轻薄、筋道、爽滑，嚼头十足《pinyin：zú》。挑起面条，里面有海参、鱿鱼、猴头、黄花菜、黑木耳、豆皮丝、粉条，配料十分丰富。

方中山胡辣汤总店

推荐：胡辣《là》汤、油饼

地址：管城《练：chéng》区紫荆山路#28近顺河路#29

对于许多土生土长的郑州人来说，胡辣汤从来都是早（读：zǎo）餐的首选。二十多年的老店方中山是郑州最知名的胡辣汤【tāng】品牌，几乎任何时候来都要排队，可想而知这胡辣汤有多出名。

这里的胡辣汤口味偏辣，价格从最早的五毛到现在的六块、八块、十块，甚至还有二十块钱的。胡辣汤的绝佳搭配一定首推油饼和肉盒。方中山的包（练：bāo）子也值得品尝，牛肉馅儿{练：ér}很足，包子皮松软，搭配胡辣汤也是不错的选择{练：zé}。

闪高兴丸子汤

推荐（繁体：薦）：丸子汤、酥肉、饼丝

地址：管城区西大街与北下街交叉口向(繁：嚮)北20米路西

二十多年的老店，香《拼音：xiāng》香美食墙裂推荐(繁体：薦)的丸子汤，逛街累了，来这里歇歇脚，来一碗热腾腾的丸子汤，是个不错的选择。

丸子软Q弹牙[读：yá]，羊汤香醇浓郁(繁体：鬱)，一把鲜韭菜如一缕清风打开你朦胧的味蕾，羊汤不够随便续，丸子酥《读：sū》肉可两掺。把饼丝泡进汤里，很容易就吸饱了汤汁，吃在嘴里有点糯糯的口感。

马仁鸿凉皮

推荐[繁：薦]：凉皮、擀面皮

地址：中原区桐柏路#28棉纺（繁体：紡）路口东#29

住在西郊的小伙伴儿怎么可能不[读：bù]知道{练：dào}马仁鸿凉皮？虽然环境一般，现在也涨价了，但是味道和以前一样 ，每天排队的人都很多{练：duō}。

这家店最让人惊艳（繁：豔）的是辣椒油，香(练：xiāng)辣香辣《pinyin：là》的，淋在做好的凉皮上，看着就很有食欲，后劲十足。

白记饼店

推荐：羊肉馅饼[繁体：餅]

地址：管城{练：chéng}区西北街（北下街口北）

每到饭点门娱乐城口总[繁：總]是排队，老郑州的代表饭店，只在下午才开门。

羊肉馅饼，外皮pí 的金黄中裹藏着面饼的焦香，内陷羊肉和大葱的传统搭配自然是{shì}好吃的保证，大葱遮住了羊肉的膻味，剩下的只能是诱人的鲜香！

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