徽菜的主要口味和特色是什么？徽菜作为中国八大菜系之一，汤汁厚重，味鲜浓郁是徽菜的口味特点。烹调方法上擅长烧，炖，蒸，爆，重油，重色，重火功等。徽菜的烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活
徽菜的主要口味和特色是什么？
徽菜作为中国八大菜系之一，汤汁厚重，味鲜浓郁是徽菜的口味特点。烹调方法上擅长烧，炖，蒸，爆，重油，重色，重火功等。徽菜的烹调方法上一是就jiù 地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味【pinyin：wèi】要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜
除爆《练：bào》、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜的原料，资源丰富、质地优良、取(pinyin：qǔ)之不尽、用之不竭。徽州地区气候温和雨量适中，四季分明、物产丰盈，盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板栗、山药和石鸡、石鱼、石耳、甲鱼《繁：魚》、鹰龟、果子狸等山珍野味
传统菜品有
1：臭鳜(拼音：guì)鱼
2：徽州毛豆[拼音：dòu]腐
澳门博彩3：徽(拼音：huī)式红烧肉
4：徽《练澳门威尼斯人：huī》州豆黄稞
5：清蒸石澳门新葡京鸡《繁：雞》
6：问政山澳门新葡京笋《繁：筍》
等世界杯等
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