臭豆腐吃{pinyin：chī}起来有点酸正常吗

早上上街新买的豆腐，做出来有酸味，不敢吃。不知道为什么会发酸？你好啦，很开心为你解答：1、如果豆腐是新鲜的。豆腐有几种，常见的有盐水点的豆腐（老豆腐）和内酯豆腐（嫩豆腐），而嫩豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味，这是正常现象

早上上街新买的豆腐，做出来有酸味，不敢吃。不知道为什么会发酸？

你好啦，很开心为你解答：

1、如果豆腐是新鲜的。豆腐有几种，常见的有盐水点的豆腐（老豆腐）和内酯豆腐（嫩豆腐澳门博彩），而嫩豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白{pinyin：bái}凝固，所以有酸味，这是正常现象。

2、如果豆dòu 腐是不新鲜的【pinyin：de】，可能是生产厂家使用了违禁添加剂，所以烧制出来有酸味。注，这应该没有什么大碍，可以提一个建议，下次再做豆腐前拿沸水（加盐）焯一下，可以去掉，豆腐的豆腥味（酸味儿）。希望可以帮助到你，祝你饮食愉快！

1，豆腐乃大豆植物蛋白的凝固体，能使植物蛋白凝固的添加剂碱性或酸性皆可，一般豆腐大多采用碱性的“胆水”（盐卤）或石膏；其实醋也同样可以，只是味道不符常人习惯不被推广使用。2，那豆腐“味酸”，一种可能是生产厂家使用了违禁添加剂；二是厂家在包装标识的出厂日期做了手脚，将轻微变质的存货出厂时间更改出售

3.至于新鲜的豆腐有酸味，豆腐一般有盐水点的豆腐（也叫老豆腐）和内酯豆《练：dòu》腐（也叫嫩豆腐），而内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝níng 固，所(pinyin：suǒ)以有酸味。这是正常现象。

做豆腐过程中盐卤水放多了会导致豆腐发酸。具体的做法如下：准备材料：黄豆、清水、盐卤。

一、黄开云体育豆浸泡pào 一夜，冬天至少10小时以上。

二、原汁机出汁口[拼音：kǒu]直接放锅。

三、豆子[拼音：zi]和水用小(拼音：xiǎo)勺一次次加入原汁机，有阀门的可以大勺子加入，先不开阀门。注意豆子水基【pinyin：jī】本比例1:10。

四、磨好全部豆(拼音：dòu)汁。

五、用滤网再《练：zài》滤一次，浮沫也撇去。

六、豆汁烧开后小火片刻，然后再大火烧开《繁体：開》，反复三次。

七、煮好的豆汁静置放凉至80度。没有温度计大约放7、8分钟即可。盐卤水分三次用澳门银河勺子搅入rù 豆汁，划几圈即可，不用使劲搅拌。

八、每次隔一分钟，第三次《读：cì》豆腐脑基本凝固，水变清。

九、豆腐模或沥水的小框都可，铺上湿纱布，倒入豆腐脑。

十、纱澳门博彩布包好，上面压重物，半小时即可，时间长豆腐太干口感不好(拼音：hǎo)。

十一、澳门新葡京嫩嫩的豆腐做好hǎo 了。

自制豆腐乳发酸，一种情况是盐的份量不够；一种情况是存储不当，坏了。