抹茶奶油蛋糕的de 做法

怎么样做抹茶慕斯蛋糕？蔓越莓抹茶慕斯蛋糕材料淡奶油500克，牛奶100克，绵白糖100克，抹茶粉20克，鱼胶粉15克，抹茶蛋糕饼2片，蔓越莓干适量做法 1。牛奶加糖搅拌后，隔水加热煮到65度左右，再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌；2

怎么样做抹茶慕斯蛋糕？

蔓越莓抹茶慕斯蛋糕

材料淡奶油500克，牛奶100克，绵白糖100克，抹茶粉20克，鱼胶粉15克（繁体：剋），抹(练：mǒ)茶蛋糕饼2片，蔓越莓干适量

做法 1。牛奶加糖搅{练：jiǎo}拌后，隔水加热{练：rè}煮到65度左[读：zuǒ]右，再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌；

2。

筛入抹茶粉拌匀，冷却后拌入打[练：dǎ澳门永利]发到6分的淡奶油，待用；

3。蛋糕片放入慕斯圈内，以裱(读：biǎo)花袋将抹茶慕斯馅挤上一(yī)层，上{练：shàng}面撒一层蔓越莓干

4。再放一[pinyi澳门巴黎人n：yī]层蛋糕片，把余下的抹茶慕斯馅倒入慕斯圈，抹平后再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷冻3小时即可

红豆奶酪抹茶慕娱乐城斯sī 蛋糕

材料黄油22克，糖粉22克，抹茶粉2克(拼音：kè)，低筋粉20克，蛋白14克

做法[拼音：fǎ] 1。

糖油先调匀，加抹茶粉、低粉和蛋白混匀《繁：勻》，成稠厚面糊。

2。装挤[繁：擠]花袋挤出形状，170度几分钟。

感谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第465个原创回答。

“怎么做抹茶戚风蛋糕？”很高兴与友一起探讨这个问题#21抹茶是我很喜欢的一款原材料，不仅色泽翠绿，做出来的甜tián 品颜值高；同时也自带茶香，味道略带涩味但是很《读：hěn》清新，有它加入的甜品注定与众《繁：衆》不同。

其实抹茶戚风蛋糕的制zhì 作与普通戚风蛋糕制作的方式大同小异。

1、抹茶粉很容易遇潮结块，一般来说我们抹茶粉用目数略大的筛网都去过筛两次，同时用热水去把抹茶完全溶解，搅拌成细腻无颗粒的抹茶液，这样才能与其他的材料更好的混合，也避免了甜品有颗粒感，影响口感。

2、抹茶粉口感略带苦涩，在使用量上要注（繁体：註）意把握。一般抹茶戚风蛋《拼音：dàn》糕砂糖的用量会比原味戚风蛋糕的用量略多，可以平衡口感上苦涩感。

3、要购买抹茶粉而不是绿茶粉，虽然两者”一脉相承“，原材料都是绿茶，但是抹茶粉细腻，绿茶粉粗糙。抹茶粉色泽嫩绿，绿茶粉比较暗淡《pinyin：dàn》，做出来甜品不美观。另外大部分国产抹茶做出来成品还是不太满意，后来我选（繁：選）择了丸九小山园系列的，口感(练：gǎn)清新，色泽美丽。

抹茶戚风蛋糕（圆模6寸）

配料(练：liào)：

鸡蛋：3个(gè)

低筋面粉：40g

抹《读：mǒ》茶粉：7g

热开(繁体澳门威尼斯人：開)水：50g

葵花籽油：30g

细(繁体：細)砂糖（蛋黄用）：20g

细（繁：細）砂糖（蛋白用）：40g

柠檬汁：几{练：jǐ}滴

烘烤温度：150度中层烘烤约1小时。（幸运飞艇具体烘烤时间和温度视自己烤(pinyin：kǎo)箱实际情况而定。）

1、抹茶粉过筛两次，用热开水化开，搅拌至均匀细腻无颗粒的抹茶液，放凉备用。

2、葵花籽油糖，拌（练：bàn）匀至糖基本融化。

3、倒入抹茶液，拌[读：bàn]匀。

4、加入{练：rù}提前过筛的低筋面粉，拌匀。

5、加入蛋黄，拌匀，蛋黄糊完成。（后蛋法fǎ 更细腻）

6、蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发（繁：發）至9分发（小弯钩的状态）

7、蛋白霜和蛋{练：dàn}黄糊混合（用1/3法）。

8、入6寸圆模，震模几次{练：cì}，放入提前预热的烤箱里，150度烘烤约1小时。

9、出炉震模几次，立即倒扣《繁体：釦》在晾网上。完全冷却后，脱模切件食用。

以上就是Vivi针对”怎么做抹茶戚风蛋糕？“这个[繁体：個]问题的一点看法和配方[读：fāng]分享，希望对大家有帮助！欢(繁体：歡)迎伙伴们在评论区分享自己的独特观点！

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