自己生的黄豆芽根部发紫，能吃吗？“能*10086真的相信我吃吧”，吃完拉肚子拉到死，发紫明显就是真菌孢子了，只是还没长出菌丝罢了。不能吃 长了根部的豆芽还能吃吗？豆芽是会长根叶的，只要不露光，豆牙够嫩可以吃
自己生的黄豆芽根部发紫，能吃吗？
“能*10086真的相信我吃吧”，吃完拉肚子拉到死，发紫明显就是真菌孢子了，只是还没长出菌丝罢了。不能吃长了根部的豆芽还能吃吗？
豆芽是会长根叶的，只要不露光，豆牙够嫩可以吃。如露光豆芽变老，就变韧不脆，就不能吃了。不是有毒害，主要难吃，嚼不了。营养价值：⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；⒋它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的
长了根部的豆芽还能吃吗？
豆芽张叶张根了，是可以吃的。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜食用的主要部分为下胚轴。
豆芽根变黑了，还能吃吗？
一般那种变烂或者是叶子上面黑黑的，因为可能变质了，吃了这种豆芽容易中毒。豆芽变黑烂根不宜食用如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象)，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的，只是口感可能会差点，不那么“鲜嫩”而已。绿豆芽变紫还能吃吗？
绿豆芽发紫能吃，但是口感很不好。绿豆芽发紫是因为见光了，产生了叶绿素了，发豆芽要避光，否则口感会很苦。因为你的豆芽见光了。上面盖一层湿了的纸巾，放阴暗地方就好变化的原理：种子发芽以后，叶绿体逐渐减少，这时因为叶绿体中的色素含有Mg离子，在根吸收的营养中很大一部分是有机物，而有机物可以和叶绿素发生反应，即生成镁的沉淀，形成去镁叶绿素，从而显紫色。
本文链接：http://21taiyang.com/Gyms/8380796.html
黄[繁体：黃]豆芽脖子发紫转载请注明出处来源
