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牛排骨{pinyin:gǔ}炖土豆的做法窍门

2025-02-14 18:14:46Gyms

排骨炖土豆怎么做?看见排骨炖土豆这个菜名,我就有种要流口水的冲动,没错,这道菜是我最爱的菜之一,咸鲜、多汁,下饭。做这道排骨炖土豆,首先先选择排骨,一般在家的话我会用肋排或所谓的腔骨,前者相对肉整且多,后者肉虽说少点,但吃起来也是不错的,如同吃羊蝎子,地道得很呢

排骨炖土豆怎么做?

看见《繁体:見》排骨炖土豆这个菜名,我就有种要流口水的de 冲动,没错,这道菜是我最爱的菜之一,咸(繁体:鹹)鲜、多汁,下饭。

做这道《练:dào》排骨炖土豆,首先先选择排骨,一般在家的话我会用肋排或所谓的腔骨,前者相对肉整且多,后者肉虽说少点,但吃起来也是不错的,如[pinyin:rú]同吃羊蝎子,地道得很呢。

不管用澳门银河什么骨头《繁体:頭》吧,烹制方法都是相同的。

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主料[练:liào]:排骨二斤 土豆一斤

香辛料:大葱、姜、八角、桂皮、香叶各适【pinyin:shì】量

调味料:盐、鸡粉、生抽、老抽(拼音:chōu)、料酒、冰糖

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烹制方[拼音:fāng]法:

1、排骨用刀(pinyin:dāo)斩成长(繁体:長)约5厘米左[pinyin:zuǒ]右的块;土豆去皮、切成滚刀块,泡进水里备用;

2、大开云体育葱洗净,斜刀切大葱段、姜去皮,切成chéng 大姜片;

3、炒锅中倒入清水,放入排骨,开火,焯水。切记排骨一定要冷水下澳门博彩锅。水开后,会看到锅中有些{pinyin:xiē}许浮末,这是排骨中的血污。将排骨捞出,用清水略冲一下,备用;

4、炒锅烧热,倒入植物油,油温7成热时,放入葱姜煸炒几下,放(拼音:fàng)入八角、香(拼音:xiāng)叶、桂皮,同时放入焯好水的排骨,烹料酒《读:jiǔ》,大火翻炒出香;

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5、倒入老抽,快速翻炒至排骨山色,此时,将排《练:pái》骨倒(拼音:dào)入砂锅中,开火,倒入开水《读:shuǐ》,水要没过排骨。

6、大澳门博彩火持续烧开,然后(拼音:hòu)转中小火,慢炖30分钟;

7、放入生抽、盐、鸡粉调味,再持续炖10分钟,放入切好的土豆,继续炖。

8、15分钟左右看一下锅中的土豆,可以适当用勺子翻搅,土豆含有大量的淀粉,很容易糊锅,所以一定要注意火不(拼音:bù)要太大(拼音:dà),还要不断搅拌。

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9、最后,放入适量冰糖,收汁,澳门新葡京出锅时在撒点葱《繁:蔥》花,实在是美味哈。

PS:我这个做法土豆直接放入的,还有人喜欢把土豆先炸一遍,也是不错的[练:de]。切[pinyin:qiè]记,炸过的土豆还要晚一些放入哈,否则很容易成土豆泥啦。

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