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老北京香酥芝麻饼怎么做?
老北京芝麻糕历史悠久,工艺精湛。现在说到酥脆的芝麻饼,一般是指那种咸味鲜美的芝麻糊煎饼。这种煎饼热的时候味道最好!皮焦脆,芝麻香满口,内层柔软,芝麻糊醇厚很受欢迎。它很受欢《繁体:歡》迎。其实,国产并不复杂,但需要付出很大的努力
如果不花点时间就不好了《繁:瞭》。生产工艺如下。
1、需要配料和调味(练:wèi)品
澳门新葡京主【拼音:zhǔ】要配料
中筋面粉300克,芝麻(读:má)糊120克
调味《wèi》品
花椒3克,茴香4克,食盐5克,小苏打3克kè ,食用油适量,酱油少许。
2、澳门威尼斯人制作《练:zuò》过程
1。
在面粉中加入3克小苏打,用180克温水做成{读:chéng}软面团,静置30分钟。不用过度发(繁体:發)酵,只要半生不bù 熟的面条。
2. 将胡椒《pinyin:jiāo》粉和茴香炒匀,磨成粉末。
在锅中干[繁体:幹]煎、烘烤或微波炉加热,翻炒至香,磨成细粉。
3. 拌芝麻酱(拼音:jiàng)。
用适量食用油使芝麻澳门伦敦人糊变厚变薄,加入食盐、胡椒粉和{pinyin:hé}茴香粉,拌匀。
4. 做薄煎{拼音:jiān}饼。
将面团拉长,上下卷起,卷成1毫米厚的薄片,刷上芝麻酱,均匀卷起,等分。把上下嘴zuǐ 捏紧,压成蛋[dàn]糕。
5. 刷酱油,蘸芝麻。
在酱油中加入适量食用油和少许面粉,拌匀后,刷在zài幸运飞艇 薄饼表面,将盛有酱油的薄饼压在盛满芝麻的大盘中,压好,涂上芝麻。
皇冠体育6. 放松一点[拼音:diǎn],做个壶。
将蛋糕放轻松约10分钟,然后在平底锅中加热,直到它[tā]焦、香、脆。或放入烤箱,上下180度,烘烤20分(练:fēn)钟。
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