冰箱里冻过得鱼怎么煮才好吃呢？在厦门菜市场里的海鲜种类繁多，但名贵不能代表全部的美味，越日常的美味越能与心灵碰撞。吃海鲜比较挑剔新鲜，大家除了在臻府这样的蒸汽餐厅吃以外，还可以买点鲜活的海鲜自己在家试着倒腾一番
冰箱里冻过得鱼怎么煮才好吃呢？
在厦门菜市场里的海鲜种类繁多，但名贵不能代表全部的美味，越日常的美味越能与心灵碰撞。
吃海鲜比较挑剔新鲜，大家除了在臻府这样的蒸汽餐厅吃以外{练：wài}，还可以买（繁：買）点鲜活的海鲜自己在家试着倒腾一番{练：fān}。
豆豉蒸鱼[繁：魚]
材料《拼音：liào》：
金鲳鱼一《练：yī》条，姜片澳门威尼斯人，葱少许，红辣椒一个，豆豉，盐，酱油
作法：将鱼洗净，一边打{练：dǎ}上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。腌制一小会。姜，葱，红辣椒切丝。支好锅，放适量的水烧开。.盘子底部放(fàng)上{练：shàng}姜丝再放下鱼
撒上豆豉，再铺少许姜丝。大中火蒸8分钟，起锅。.另起油锅将两大汤匙的油澳门新葡京在zài 热锅中烧滚热。先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。摆上红辣椒丝和葱丝即成
煎煮沙(拼音：shā)尖鱼
食材：沙尖鱼400g 、油、盐、剁椒、姜末(练：mò)、葱末、香菜末、白胡椒粉。
做{练：zuò}法：
沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干，下适量的盐腌10分澳门新葡京钟左右待用，生姜、葱、香菜均切《读：qiè》成末。
准备调料：湖南剁椒、白胡《繁：鬍》椒粉
热锅放油（比平时炒菜时稍多一点），下处《繁体：處》理好的沙尖鱼
，中小火【读：huǒ】煎到单面金黄的时候，下适量的剁椒和姜末，.加入适量的热水（水量不需完全没过鱼身）。放入少许胡椒粉，中火煮至汤汁基本收干，再下入葱末与香菜末《拼音：mò》即可出锅
萝卜鲫鱼yú 汤
材料：
鲫鱼1条白萝卜[拼音：bo]200克大葱白30克姜20克香菜1根料酒10毫【pinyin：háo】升白胡椒粉1茶匙盐1/2茶匙适量
做(拼世界杯音：zuò)法：
鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末。热油[pinyin：yóu]锅，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼，煎至两面金黄。加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟。加入萝卜(繁体：蔔)，再炖15分钟，至萝卜黏软。放盐调味，出锅，撒上香菜，即成
剁椒鱼头（繁：頭）
主料：胖头鱼头1个，剁椒，
调料：盐（繁体：鹽），味精，糖，色拉油，红油，姜，葱
做法{练：fǎ}
鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，抹上油。在鱼头上撒《练：sā》上剁椒、姜末{练：mò}、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将jiāng 蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟
从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋[pinyin：lín]在鱼头上即成。
红【繁体：紅】烧鲤鱼
主料[读：liào]：鲜活鲤鱼1条，花生油，湿{练：shī}淀粉，大葱白，酱油，松蘑，料酒，生姜，味精克，胡椒粉，辣椒面，精盐，芝麻油{练：yóu}。
做(拼澳门博彩音：zuò)法
将鲜鲤{练：lǐ}鱼洗净，去鳞，去qù 鳃，在腹剖[pinyin：pōu]处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞几刀。
松蘑水shuǐ 发《繁：發》后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
柠檬《méng》清蒸鱼
材料(读：liào)
鲜鱼1条、大蒜（剁碎）、红辣椒{练：jiāo}（切碎）、芫茜（香菜）、／盐／酒各少许调味料-鱼露／糖各1汤匙青柠(níng)汁、冷开水汤匙
做【pinyin：zuò】法
鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上少许酒去腥。用厨纸《繁：紙》将鱼擦乾，放入镬中，以大火隔水蒸9至10分钟。将蒜茸、红{繁：紅}辣椒碎与调味料拌匀成酱汁。鱼蒸熟后，倒走蒸鱼水，淋《读：lín》上酱汁，撒下芫茜（香菜）即成。
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