盘龙五花肉的做法？五花肉的做法材料主料：五花肉500克调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量做法1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
盘龙五花肉的做法？
五花肉的做法
材[娱乐城练：cái]料
主料：五[读：wǔ]花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱{练：jiàng}油1汤匙，冰糖20克，葱（繁体：蔥）5克，姜5克，料酒1茶匙，植物{练：wù}油60毫升，水适量
做《拼音：zuò》法
1、五花肉洗净后切成澳门伦敦人3厘米见方的{练：de}块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中zhōng ，大火水开后继续煮2分钟捞出，用《练：yòng》温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油《练：yóu》(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到《读：dào》冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快[读：kuài]变没的de 时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒[pinyin：jiǔ]、酱澳门新葡京油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左[p澳门伦敦人inyin：zuǒ]右后，打开盖子，加入盐。
7、转大《读：dà》火将汁全部收干关火即可。
我每次做的瘦肉部分都很硬，怎么才能把红烧肉做的软烂？
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红烧肉，要想做出(繁体：齣)来[繁体：來]软糯不硬的红烧肉，火候控制非常重要，下面来谈谈怎么做出软糯不硬的红烧肉，大家有好的方法欢迎探讨一下。
红烧肉想要软糯瘦肉部分不硬，先要将红烧肉焯水，这道工序是为了方便下一步更容易炒出红烧肉的油脂，使红烧肉吃起来不油腻，煸炒出红烧肉中的油分澳门新葡京之后，加入调料后，加入的水可以多一点，尽量一次性加够水，这样做出来的红烧肉的口感也会大大提高。红烧肉前期要中火慢炖，后面再大火收汁，这样的红(繁体：紅)烧肉瘦肉部分就不会硬啦。
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