地皮菜有毒吗？地皮菜没有毒。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品
地皮菜有毒吗？
地皮菜没有毒。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品地皮菜含有丰富的 VC 和少量的 VB1、VB2、VA、VE。维生素的生理作用是主宰体内营养成分的分配， 调节体内的生理机能， 充当辅助酶素， 促进体内各类生物化学反应的顺利进行， 促进人体的生长发育 。扩展资料地皮菜蛋白质含量比较高， 脂肪含量比较低
富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高， 尤其是其中含有人体必需的[拼音：de] 8 种氨基酸和半必需的 2 种氨基酸:缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、澳门银河赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及组氨酸。100g地皮菜所含的矿质元素中， 以钙和铁的含量为最高， 钙 406~3 091mg、铁 284~574.6mg、磷82.85~140mg、镁 79~670mg、钠 79.9mg、钾 110mg、铜 0.4~10.46mg、锌 1.5~36.86mg、锰 3~90.91mg， 还有一些钴、硒、锗等微量元素。
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