潮汕牛肉火[huǒ]锅清汤底料

潮汕牛肉汤锅该如何制作？潮汕牛肉火锅可以说是牛肉火锅的代名词。主要原因是因为他们的牛肉都是现杀现片的，而且对厨师的刀功要求也高，片出的牛肉要薄如蝉翼。如果想在家中自制潮汕牛肉火锅，就要特别注重锅底的熬制

潮汕牛肉汤锅该如何制作？

潮汕牛肉火锅可以说是牛肉火锅的代名词。主要原因是因为他们的牛肉都是现杀现片的，而且对厨师的刀功要求也高，片出的牛肉要薄如蝉翼。

如rú 果想在家中自制潮汕牛《练：niú》肉火锅，就要特别注重锅{练：guō}底的熬制。下面是一种清汤的熬制方法:

需要的原料:老母[拼音：mǔ]鸡，精瘦肉

1，把老母鸡和精瘦肉焯水期间加料酒，然后捞出凉水浸泡一下。

2，锅中加冷水把老母鸡和精瘦肉放《练：fàng》到锅中大火煮至微wēi 微沸腾改小火煮一个《繁体：個》小时，

3，捞出肌鸡鸡肉和精瘦肉用刀剁成肉茸，和葱姜料酒放[pinyin：fàng]在一起浸泡[练：pào]一下，然后把肉茸放到汤锅中，小火融汤即可。

根据自己的口味进行调味，配上上等的肥牛，以及《练：jí》火锅(拼音：guō)配菜，这样就制成了简单的《读：de》潮汕牛肉火锅了。

牛肉汤火锅，前提必须是保持它的原味。

主料：牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200g、果条200g

辅料：油适(繁体：適)量、盐适量[pinyin：liàng]、鸡精1小勺、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生油适《繁体：適》量、芹菜适量

步《读：bù》骤：

1、牛骨先烫一下xià ，去掉血水。

2、加一大锅水，几【pinyin：jǐ】块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。

3、炖汤的时间准开云体育备其它材料，新鲜[xiān]牛肉切片。

4、加芹菜末澳门巴黎人mò ，适量花生油拌匀。

5、丸子洗(拼音：xǐ)干净。

6、洗净（繁：淨）金针菇。

7、洗(拼音：xǐ)净香菜。

直播吧8、洗净《繁体：淨》空心菜。

9、这是果条[繁：條]。

10、牛骨汤开盖后(繁体：後)加盐调味。

11、再(拼音：zài)加鸡精。

12、把牛骨澳门巴黎人汤[繁：湯]转入火锅中。

极速赛车/北京赛车13、先把肉丸入进去煮，汤开了就{pinyin：jiù}可以下肉和菜了。