为什么腌咸鸭蛋没有腌咸鸡蛋的？为什么是腌鸭蛋而不腌鸡蛋呢？我来回答你 回答一：鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍鸡蛋没有鸭蛋的油份大不容易腌制回答二：一是鸭蛋腌制食用，比用其它方法味道要好.二是鸭蛋多产于南方，以前没有冷藏设备，生活比较艰辛，腌制便于贮存，待到需要时拿出来食用.鸡蛋可以腌制，但是鸡蛋壳表面貌似没有鸭蛋表面光滑，蛋壳也没有鸭蛋的厚
为什么腌咸鸭蛋没有腌咸鸡蛋的？
为什么是腌鸭蛋而不腌鸡蛋呢？我来回答你
回答一：鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍澳门新葡京鸡蛋没有鸭蛋的油份fèn 大不容易腌制
回答二：一是鸭蛋腌制食用，比用其它方法味道要好.二是鸭蛋多产于南方，以前没有冷藏设备，生活比较艰辛，腌制便于贮存，待到需要时拿出来食用.
鸡蛋可以腌制，但是鸡蛋壳表面貌似没有鸭蛋表(拼音：bi世界杯ǎo)面光滑，蛋壳也没有鸭蛋的厚。腌制过程一般都为酸性，鸡蛋壳表面可能缺乏或是某种成分缺乏，碳酸盐容易与算反应，生成二氧化碳，另外可能表面粗糙，更容易形成酸聚集点，应力集中腐蚀。个人观点哈...没有试验过，但见过腌制的鸡蛋，时间久了壳都没有了，只剩下一层薄薄的膜包住蛋体！
腌的咸鸡蛋会裂开为什么？
盐对蛋壳有着强烈的腐蚀，腌制一段时间后，鸭蛋壳变薄，稍有外力就容易裂缝。
有些农村有个习俗就是用冬天的雪水腌鸡蛋，腌几年不会坏，这是为啥？
用冬天融化的雪水咸鸡蛋，因雪水是空中飘落大地融化后的天然纯净水，无污染杂质，水在零度以下，咸出的鸡蛋味道纯正，色彩鲜亮。在农村绝大部分家庭一直传承着这一道手工制作工厨艺。江南有味向江南。
咸鸡蛋淹臭了，有什么绝招吗，就喜欢吃，可是为什么就淹不臭，盼绝招？
腌制鸡蛋时，把其中一个鸡蛋，敲打敲打一个缝隙来，等着鸡蛋腌制好后，所有的咸鸡蛋黄变成<近灰>色，你的腌蛋就会臭啦，味道美美哒！[微笑]本文链接：http://21taiyang.com/Gyms/8112990.html
民间说鸡《繁：雞》蛋不能腌转载请注明出处来源
