适合[拼音：hé]一个人干的流动小吃

有哪些简单好做的美食呢？您好！我是美食糖小黑，很高兴能回答您所提的这个有哪些简单好做的美食。我的回答是海带排骨汤，这个汤很容易制作，汤鲜有营养，常喝的话，对我们很有益。选材可以去往超市或者菜市场购买这个新鲜的排骨和海带，我们这边超市购买价格相对于来说比菜市场优惠些

有哪些简单好做的美食呢？

我的回答是海带排骨汤[繁体：湯]，这个汤很容《练：róng》易制作，汤鲜有营养，常(pinyin：cháng)喝的话，对我们很有益。

• 选材

• 准备制作辅料

• 其他步骤

由于排骨本身带血，可以选择把排pái 骨用水煮开祛除血水，祛除腥味。

所【suǒ】有材料准备齐全之后直接把澳门金沙排骨，海带，大蒜等材料放置到高压锅里面直接熬煮。

最后时间到了之后，一份热气腾腾的海带排骨汤就jiù 做好了。

以上{练：shàng}是我的回答，希望对您有所帮助，谢谢!

有什么简单易做的小吃？

这个问题，花儿还真可以回答，一个是因为我家经常是朋友们聚会的窝点，这种人多的家庭聚会，一开始我还能耐心的列个清单，再进行采买，提前一天就开始准备各[pinyin：gè]种半成品。等次数多了，一个人准备一桌【pinyin：zhuō】子的菜肴，不仅力不从心，也会慢慢没了耐心。

那怎么办呢？准备一些[读：xiē]开胃又爽口的下饭小菜，或是一些诱人可口的小食，不仅可以提前就做好，而且密封保存后，可以保存的时间比较长。这些美食，除了家庭聚会，和家人、朋友短途旅行[pinyin：xíng]，外出郊游，都很方【pinyin：fāng】便携带。而且花儿已经做过多次了，还是蛮受朋友欢迎的。

这里就和您分享一下：

一、青柠泡椒凤爪(读：zhǎo)

说到[拼音：dào]开胃的下酒小菜，首当其冲的就是泡椒凤爪了。

有些朋友会说，某某品牌的泡椒凤爪，可以买上几袋存着，朋友来了开袋即食。但其实花儿想说，自己做的才好吃。因为我也买过几次某知名(读：míng)品牌的泡椒凤爪，里面只有泡椒(练：jiāo)的生辣味道，有的还有胶状物，总之味道真的一般。而自己做，却可以做出q弹爽滑的鸡爪口感，还能尝出清香微麻的（练：de）味道，这样的鸡爪才会越吃越上瘾。

需要准备【pinyin：bèi】：

凤爪14根《pinyin：gēn》

朝天椒3根；泡椒（含泡椒水[shuǐ]）150克

香【xiāng】料：八角、姜片、花椒、香叶

白醋、料酒、盐{pinyin：yán}

青柠（繁：檸）1个；冰块适量

澳门新葡京做【zuò】法：

1、这次花儿准备的是14根鸡爪，野餐[读：cān]的《pinyin：de》话，大概4-5人的量。鸡爪先剪掉指甲。

2、再[拼音：zài]斩成小段。

3、水烧开后放入这些香料：6-7片的姜片，一小把花椒、4片香[练：xiāng]叶和2个八角。

4、放入鸡【jī】爪前倒入1大勺的料酒和少许白醋。料酒是去{拼音：qù}腥提鲜，而少许白醋的作用是有利于鸡爪煮后增白，否则一般煮好的鸡爪都是灰白色的。

5、煮多久合适呢[拼音：ne]？水沸后煮7-8分钟，这个烹煮《zhǔ》时间，鸡爪的口感最为脆爽。

6、之后就到了关键的一步了，怎么保证(拼音：zhèng)鸡爪zhǎo 香脆，而且色泽又比较白?咱们自己做，当然不会放添加剂，刚刚捞出的鸡爪，立即放入凉水中，过2-3遍，这一步除了《繁体：瞭》迅速冷却鸡爪，还能去掉其中的油脂和浮沫。

7、然后将鸡爪放入冰{拼音：bīng}块中，放一层鸡爪，铺一层冰块，这一步可以让鸡[jī]爪更q弹，口感更好，其作用和只用清水过几遍是完全不同的，试过你就知道。

8、利用冰块镇鸡爪的时间，我们准备150克的泡椒（含泡椒水），柠檬我【wǒ】试过黄柠檬和青柠两种{繁体：種}，感觉青柠的口感{读：gǎn}不会太酸又多些清香，切片去籽备用，2-3个小米椒切斜段备用。

9、泡椒水里我又放了一把花椒[pinyin：jiāo]，2小勺盐。

10、捞出鸡爪放入泡椒水中，日常吃我会放在这样的盆子【zi】里，大概4-5个小时，也就是多半天就可以吃《繁体：喫》了，要完全入味则要1天左右。

11、和朋友聚会[繁：會]，我就会{练：huì}放入密封罐里，不仅可以保存的时间(拼音：jiān)长一些，还更入味，这样的做法颇受欢迎。

二、酱牛【读：niú】肉

在家自制酱牛肉是没有太多难度的，选好食材，加入多味香料再焖炖至汤汁入味。待[读：dài]到牛肉切片后，加入香菜、蒜末凉拌，或者夹在烧shāo 饼、葱饼里吃，都特别香。而且在深秋或者隆冬，酱牛肉也是凉透了吃才香，食用方式多样又细腻醇香，这样的酱牛肉怎能不受《读：shòu》欢迎呢？

酱好牛肉后再放入冰箱，朋友来了切上这样一【读：yī】盘，绝对上好的下酒菜。

需要《读：yào》准备：

牛[读：niú]腱子肉1000克

黄豆酱5大[练：dà]勺

葱一颗；姜（读：jiāng）8片；蒜4颗

八角、丁(拼音：dīng)香、桂皮、香叶、花椒

食用油、料liào 酒、生抽（2勺）、冰糖50克

做法[读：fǎ]：

1、做酱牛肉，选择一块《繁体：塊》好的牛腱子是关键，要选择这样筋膜丰富、纹路清晰的，做出来的酱肉，无论是筋纹还是口感，都会(繁：會)棒棒哒。

2、把腱子肉切成大小差不多(duō)的条状，用清水浸泡{练：pào}1小时左右，期间换水2-3次。肉现在切条，是因为酱好后牛肉会缩水很多，到时候再切就不{练：bù}容易大小均等了。

3、清水将将没过牛腱肉，煮沸后撇去浮沫，捞出备用{yòng}。

4、葱准备(繁：備)一根切大段，姜切8片，蒜整粒的准备4瓣；调味的香料也都是咱们家常用的那些，香叶、八角、桂皮、丁dīng 香、花椒。

5、这里花儿的小窍门《繁体：門》，就是一定要放黄豆酱，我试过郫县豆瓣酱和黄豆酱，觉得放豆酱更好吃，一个是口感不辣，老少皆宜，切好的牛肉片夹烧饼吃、凉拌菜或者直接食用，这个咸度都刚《繁：剛》好；另外用黄豆酱，口感更清爽，会有淡淡的豆dòu 香。

6、坐热油锅，放入少许食《读：shí》用油，放入调味料先炒香。

7、倒入牛腱肉，2大勺的料酒，2大勺的生抽和5勺黄豆酱，不用放盐，黄豆酱本身比较(jiào)咸，而且酱出来的牛肉在准备再加工（凉拌、夹（繁体：夾）菜等）的时候{练：hòu}，再放入佐料也不迟。

8、放入将将没过食材的开水，倒入50克的冰《练：bīng》糖。电压力锅选择牛羊肉档(拼音：dàng)位焖煮的功能，大概35分钟。

9、牛肉压熟后，找个可以放入冰箱的锅子，先《xiān》放(拼音：fàng)入牛腱肉，再把汤汁过筛，去掉香料，只留下汤汁。

澳门巴黎人10、这样把牛肉浸泡在其中，盖盖子7-8小时，现在这种晚上15-18度的气温（读：wēn），我放厨房完全没问题，不用入冰箱。

11、之后捞出《繁体：齣》牛肉，沥干水分，日常入冰箱冷藏，吃的时(繁体：時)候随吃随切，简直zhí 太香了。

三、腌仔[读：zǐ]姜

这是很受(shòu)朋友们欢迎的一道小菜，也是很多种炒菜的绝好配菜——腌仔姜。

姜本身的味道辛辣，一般用老姜来作为炒菜的爆香料。而最好吃的莫过于带着粉嫩姜芽的嫩姜。粉莹莹的姜芽，腌制的时候，或做成酸甜的姜丝、姜片；或腌成酸辣口感的仔姜块，用[读：yòng]来和肥牛、鸡腿肉一起爆炒着吃，特《pinyin：tè》别开胃下饭，同时还起到了调理脾胃的养生作用。

腌好的仔姜，用密封罐保存，入冰箱冷（pinyin：lěng）藏，一个多月都没问题。赶上三五好友聚会，一小碟仔姜片就是开胃菜，切块的仔姜再炒个肉菜，或煲汤的时候放入几块，口感酸甜特tè 别下饭。

需要准《繁：準》备：

嫩姜800克

白醋、白[bái]糖、盐（酸甜姜片）

盐、二荆条、花椒（jiāo）、白醋、白糖（爽辣姜块）

做【zuò】法：

1、选购嫩姜[繁体：薑]的时（繁体：時）候，要选择头部粉红色部分多的，这样的姜比较嫩(读：nèn)，泡出来的颜色有些肉粉，很好看。姜的缝隙里用小刷子刷净，接着沥干水分。

2、800克的姜，我分成两类，一个是500克的姜块；另一类是300克的姜片，因为腌【繁体：醃】制的方式有《练：yǒu》所区别。但这一步可以一起用盐杀出水分fēn 。

3、由于姜比较多，所以用手抓一下，使得盐均匀覆盖姜的表面，腌制（繁体：製）10分钟(繁：鈡)。

4、腌制姜的瓶子，要无油无水。这时候把姜分开，姜块可【kě】以加入调味料直接放入密封罐。而直接食用的酸甜{读：tián}姜片则需要过（繁：過）水煮一下。

5、适量清水煮沸后，放入姜片，中火煮1分{练：fēn}钟。

6、煮好后过凉水2-3次，接着用手攥一下，平铺在干燥干净的案板上，沥干水【拼音：shuǐ】分。接着腌制用的酸甜汁，白醋：白糖：清水的比例为1:1:1.5，在沥干水分的时候，可以把酸甜汁做好，放入密封罐，等待白（读：bái）醋满满融化白糖。沥干水分的姜片放入密封罐，冷藏腌制24-28小时之后就可以食[练：shí]用了。

7、用于炒菜和当泡菜吃[繁：喫]的姜块，则放入一小把花椒（练：jiāo），2勺盐、1勺[sháo]糖和没过食材的纯净水。

8、做好后密封保存，一周《繁：週》左右都没有问题。

这(繁：這)是我第二天取出来食用的姜片，切的薄而均匀，所以很容易入味，酸酸甜甜又凉丝丝，太(读：tài)好吃了。

我还是比较懒的人，你可以切成姜丝，日本很多寿司店和牛肉饭(拼音：fàn)的小《练：xiǎo》店，都有这种爽口姜丝，特别讨《繁：討》喜。

四、卤猪{pinyin：zhū}心

这道美食，花儿做出来后，很多朋友没有尝的[pinyin：de]时候，都以为是猪肝呢。其《练：qí》实它的口感比猪肝香脆劲道很多，这就是猪心。

猪心富含多种营养元素，对加强心肌营(繁：營)养、增强心肌收缩力有很大的作用。卤好后无论是直接切片食用，抑或作为餐桌上的下酒小菜，还是加入洋葱、杭椒(读：jiāo)等爆炒，都是绝好的搭配。

需要准{练：zhǔn}备：

猪心xīn 一个

卤（繁体：滷）料：葱段姜片、香叶、八角、小茴香、花椒、干辣椒

老抽1大勺；生抽（读澳门金沙：chōu）3大勺；盐1勺；蒜4瓣

香菜1小把；小米椒《拼音：jiāo》2个

调味汁：生抽、糖、盐、醋、香《拼音：xiāng》油

做法{拼音：fǎ}：

1、准备好需要的食材，卤料准备香叶、八角、小茴香《练：xiāng》、花椒、干辣椒。2、猪心对半切开，由于《繁体：於》血管比较丰富，所以需要（练：yào）浸泡在清水里1小时，期间多次换水，洗掉血水。

3、准[繁：準]备一锅清水，倒入调味香料。

4、煮开后倒入(练：rù)1大勺的老抽、3大勺生抽和1小勺的盐。口感上会稍微（练：wēi）咸，否则猪心不入味的。

5、煮沸后转小火，盖盖子炖45分钟左右。一开（读：kāi）始会有浮沫，用勺{读：sháo}子撇出去即可。

6、小火慢炖好关火，放凉。如果不急着吃，可以放入小锅里，卤汁抹过猪心卤2开云体育个小时[拼音：shí]，再捞出冷藏。

7、猪{练：zhū}心是特别劲道醇香的口感，很[读：hěn]好吃，如果卤的入味，切片直{练：zhí}接吃就很香。

8、要想做下酒的好菜，那就放香醋cù 、香油、香菜，切适量蒜末拌匀即可。我还喜欢放入2个小[读：xiǎo]米椒，带有鲜辣的味道，吃起来更香。

四、香炸小黄《繁体：黃》鱼

记忆里，小时候每天晚饭，父亲都爱喝点小酒，每次二锅头喝一(拼音：yī)小盅，所以妈(拼音：mā)妈就会经常变着花样做些下酒菜，这香酥鲜美的小黄鱼就是其中之一，其吃法很像椒盐炸带鱼，可以夹在烙饼、火烧里吃，因为腌制入味，又炸的透透的，所以小鱼里面的刺也炸的软软的，所以整条都可以直接吃掉。

现在[pinyin：zài]花儿把这道美食做给朋友吃，也是获赞不少。小黄鱼[繁：魚]我提前一天腌制，吃的时候裹上面粉再油炸，简单又美味。

需要yào 准备：

小xiǎo 黄鱼10条

姜片适量；料酒3大(dà)勺；花椒一小把

面粉适量(pinyin：liàng)；食用油、盐

做zuò 法：

1、小（xiǎo）黄鱼化冻后，最重要的就是要彻底清理干净，把内脏、鱼腹内《繁体：內》的黑膜还有腮部都去掉。黑膜一定要去掉，否（fǒu）则吃起来会有鱼腥味。

2、处理好的小鱼放入盆里，加入3大勺料酒，1小把的花椒，5片姜切丝，再加入一小勺盐，用手抓一下，腌制3小xiǎo 时以上，隔夜冷藏（cáng）最好。

3、腌制好的小{练：xiǎo}黄鱼，就要裹面粉了。建议面粉过筛，这样小鱼裹上的面粉会薄厚均匀（繁：勻），也不bù 会有面粉的小颗粒。

4、小黄鱼上会有不少腌制的[拼音：de]汤汁，用厨房用纸把鱼身表面擦干，擦之前记得【pinyin：dé】把姜丝、花椒都去掉。

5、坐热油[拼音：yóu]锅，放入适量食用[pinyin：yòng]油，等待油烧到六成热的时候（pinyin：hòu），我们把小鱼裹粉。

6、小鱼入锅后，转中火，等10秒左右再zài 翻面，一直保持中小火的状态，要把小(练：xiǎo)鱼yú 彻底扎透。

7、炸（读：zhà）好的小鱼先【xiān】放在厨房用纸上吸油，接着直接下手，享用这道酥香的下酒菜喽。

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