四喜丸子怎么做？四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬菜系红烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味
四喜丸子怎么做？
四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如今很多餐馆{练：guǎn}都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬菜系红烧狮子头搞混，点个红烧{练：shāo}狮子头，实际上个四个丸子；点四喜丸子，又是红烧(shāo)狮子头的口味。
壹周君查了下关于四喜丸子的度娘百科词条，上面说“四喜丸子(拼音：zi)的做法与红烧狮[繁：獅]子头基本一{练：yī}致，只是四喜丸子限用四个肉丸”。晕！
即便是不善厨艺的壹周君也知道：红烧狮子头全肉馅[繁：餡]，不过[拼音：guò]油炸直接烧；而四喜丸子是混合馅，需要先用油炸，再来蒸或是烧的！
所以《读：yǐ》题主问如何做四喜丸子？首[拼音：shǒu]先要会[繁：會]分辨四喜丸子和红烧狮子头的做法区别！
下面，壹周君就(练：jiù)提供一道简单易学的四喜丸子制作步骤：
主材料：1斤纯瘦肉腿夹肉、半斤三(读：sān)分肥七分瘦的五花肉、10个（繁：個）荸荠、1个鸡蛋、上海青小白菜适(繁：適)量
配料：葱、姜、淀粉、生抽、老抽、胡椒(jiāo)粉、料酒、 盐、糖、高汤
第一步《拼音：bù》：将两种肉块分别切成小块，然后直接用刀剁澳门伦敦人，直至变成肉末（这样比用料理机绞口感要好很多）
第二步：将荸荠洗干净去皮，切(qiè)成很小的小颗粒（如果技术不行就{练：jiù}用料理机啦，这个不影响口感(读：gǎn)）
第三步：将葱和姜分别剁成小澳门银河{练：xiǎo}碎末
第四步：将以上三种材料混合，然后加入蛋液和水淀粉、加适量生抽、料酒、 盐和糖搅拌均匀（要分三次来[繁：來]加(拼音：jiā)清水搅拌，每加一次水，就要沿一个方向搅拌上劲）
第五步：在手掌上抹上些色拉油，然后取适量肉泥捏成团，同时在双手的手掌之间来回摔打，为的世界杯是让丸子变得紧实(繁体：實)
第六步：热锅放宽油，当加热到7成热时，下入丸子，并改[读：gǎi]成小火炸，一直到直播吧丸子表面呈现金黄、定了型以后捞出
第七步：重新换一个锅，加入葱姜丝，生抽、老抽、胡椒粉上色，然后加盐和糖调味，开大火煮开，下入炸好的肉丸子并加入热水，直到淹没丸子一大部分，再次煮开后转成小火慢慢炖
第八步：等到锅里的[读：de]汤汁收到一大半时，把锅里的葱姜丝捞出澳门博彩来去掉，然后轻微勾芡
第九步：小白菜菜心可以在开水中烫一(练：yī)下，然后摆盘作为装饰（繁：飾），将做好的丸子摆在中间，浇上汤{练：tāng}汁OK。
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