昆明哪家的拉面比较正宗？昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”
昆明哪家的拉面比较正宗？
昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食联盟【méng】 2017-12-16 21:07:20
小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看[读：kàn]动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每měi 部番里都《读：dōu》会出现拉面
著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的{de}”。的确如此，在岛国，拉面不仅仅只是一种【繁：種】文化了，更多的是人们生活中的一部分
能让整个gè 国家都如此狂热的拉面，鲜美程度自然不在话下，于是国内(繁：內)也兴起了一股拉面热rè 潮，跟风开起的拉面店虽，但制作正宗精良的却不多见
刚好，小编就(pinyin：jiù)知道一家，藏在文化巷深处的食魂亚博体育拉面，这么一家难得正宗，却相当低调的暖心小店
食魂拉面店面不大，平日里安静地立于文化巷一角，只有和风的门面发出暖暖的微光，还【pinyin：hái】有招牌上的"食魂"二字透出穹劲洒脱（繁体：脫）的力量
安静的《读：de》事物，往往灵魂的力量却相当惊人
红黄二色灯[繁体：燈]笼相互交替，一无笔墨，一分别着有食魂和拉面二字
简单认真[pinyin：zhēn]，一如他们家用味道和真诚做料理的主题
神奈川波浪的浮世绘里面藏着超多日和[练：hé]元素，和风石雕、达摩、招财猫、龙猫……每一《拼音：yī》种，都会触发一段你对岛国的记忆和【拼音：hé】印象
目光上移，横滨家系拉面映入眼帘，这也（练：yě）是食魂拉面的所属体系
很多小伙伴可能不知道，在日本，横滨家系拉面虽是后起之秀，地位却毫不亚于，北海道札幌拉面、福冈博[读：bó]多拉面、福岛喜多方拉[读：lā]面这三大拉面
日式木质餐桌是形状独特的六边形【读：xíng】切半，这个设计小编必须[繁体：須]给101分，多1分就是给店家拿去骄傲的
两到三个座椅，很(练：hěn)好的保留了拉面大众的原生shēng 饮食环境，又注重了用餐的隐私性xìng
偏执是一种追求完美的钻研精神，店里（繁：裏）的每个细节都被老板偏执的留意到了，无[繁：無]论哪一个角落，都只有和风以及和风
藏在（pinyin：zài）门框上的鲤鱼旗，被赋予了鲤跃龙门的深意
店面让人感觉虽然不大，但却还有二[拼音：èr]层，紫气东来，福运满满
日式简约的素色灯笼，从上往下看还以为是一把素纸伞，淡雅{练：yǎ}可人
二楼和风隔帘上方（读：fāng），贴着每一道菜式，绝对岛国同款
随处可见的浮世绘壁画和门帘，除了古韵之美，小编都已经词穷（繁体：窮）到不知道怎么去【pinyin：qù】形容[读：róng]了
就连俏皮的壁画，在食魂不《练：bù》知为何也这么日系
最后小编深藏不露{lù}的文艺之(练：zhī)眼，还是一眼就相中了这个吊灯的设计，现代简约和日式和风灯笼的结合，超级美腻，小编以后家里装修也想这《繁体：這》么干了
要做出一（练：yī）碗好的拉面，汤是灵魂
在东京，早餐要想在外面吃上一碗拉面几乎是不可能的，顶多有温吞的乌冬和荞麦[繁体：麥]面，拉面非得等到至少11点，放着生意[读：yì]却不做？理由只有一条，要熬汤料，大【读：dà】锅里熬上十几个钟头，汤的味道出来后才会开始贩卖
食魂为了追求浓郁粘稠的汤底，选用新鲜优质整块kuài 筒骨和土鸡，更专门请来了岛国师傅教授熬[读：áo]汤的秘诀，平均经历十小时以上的熬煮
火候配合传统工艺，熬到骨(拼音：gǔ)融髓化，汤色浓白，宛如牛奶一般，胶原和钙在乳白浓郁的汤底中缓缓释{练：shì}放，不《bù》添加任何添加剂和味精，浓浓的香味就足以挑起你丰富的味觉，无套路超真诚！
同样的，一碗好的拉面也{yě}离不开筋道的面条，如果[guǒ]说汤底是拉面的灵魂，那么面条就是拉面的(de)筋骨
食魂用的，都是从岛国本定制来的碱性直面(繁体：麪)，为保证新鲜，每周采购一次
面{练：miàn}一旦熟透就要迅速捞起，沥干多泡一刻，就会开始吸水变（繁：變）软，每碗面煮时精确到1分30秒，软硬适中，口感筋道，当然，客{练：kè}人也可根据个人爱好向师傅提出面条要求
食魂的拉面有三种汤底可选，分别(繁体：彆)为白丸、赤丸、黑丸，浇头有叉烧、肥牛、猪软骨，配菜是木耳、笋片、海苔、溏心蛋，汇于一碗，便《pinyin：biàn》成了（繁：瞭）食魂拉面
▲ 白丸元味拉lā 面
经典款娱乐城白丸元味拉面，也是最符合大众口味的，在吃面之前先【pinyin：xiān】来一口骨汤，猪骨与鸡肉的清甜瞬间弥漫口腔，浓郁的味觉瞬间冲散了饥饿感
汤[繁体：湯]汁肉眼可见的浓郁度，配上经典[pinyin：diǎn]的日式溏心蛋，在小编【繁：編】看来，这就是一碗小欢喜呀
▲白丸软骨拉面
豚骨汤经过海鲜盐味汁和鱼介的调味，散发出一种浓郁的鲜[繁体：鮮]香
猪肉酱汁饱满超级入味，同时又煮[zhǔ]得相当软糯，软骨经过卤制却鲜而不咸，一口下去，完全是脆生生的口感，细嚼慢咽中，体会肉丝的柔软和软骨的香脆，冲突碰撞而又巧妙【miào】融合，口感相当特别
海（pinyin：hǎi）苔、木耳和笋片的爽脆中和了汤汁浓郁的鲜肉味，口感上多了一丝清爽，面条在汤[拼音：tāng]汁里保留着柔韧爽滑的口感，整碗面的口感层次相当丰富
▲黑《练：hēi》丸肥牛拉面
黑丸的汤底是用豚（tún）骨汤，加上进口{读：kǒu}日式酱油、黑蒜油和黑芝麻制成，看上去黑暗料理，吃一口欲罢不能整碗面吃起来的感受就（jiù）是“香”，酱香，芝麻香，骨汤香，牛肉香融合在一起，光是闻到味儿就已经让小编上瘾了
汤面上的肥牛肥瘦均匀，不柴不腻，一吃就知道是极度新鲜的，而葱花在此，既化解了le 汤底(练：dǐ)的一部分油腻，在明显的味觉对比bǐ 下，又加强了各自的味道特色，可谓是点睛之笔
▲赤丸辛味(读：wèi)拉面
加入了秘制辣油和酱料，汤底呈橘《pinyin：jú》红色，也许是辣味并不重的缘故，汤（繁体：湯）汁的鲜味并不会被掩盖，反而能闻到一股诱人辛香味
喜欢吃辣的吃货可[读：kě]以自助加些唐辛子，咬一口溏心蛋，再喝一勺汤，整个人《读：rén》都要融化了！
吃齐(繁：齊)了三种颜色的美味拉面，小编要去召唤神龙啦~
食魂虽然是拉面店，但(dàn)传统日料主食小吃也不少
▲特级鳗鱼饭《繁：飯》
既然敢称作特级，当然是有一定《拼音：dìng》的道理的，鳗鱼肥厚鲜嫩，酱汁腌制的刚刚好，不会太咸也[读：yě]不会太甜，同时又很入味没有腥味
鱼(繁体：魚)肉虽然软嫩，但鱼皮黄金酥脆，撒上点白芝麻简直不要太香，超级下饭
▲西【拼音：xī】沙沙拉
沙拉你吃[繁：喫]过，但日式的沙拉你吃过吗，这盘蔬菜沙拉一看分量就超足，生菜、玉米、圣女果……颜色搭配不要《pinyin：yào》更好看
难得的是，它口感清爽(拼音：shuǎng)却不单调，和风沙拉酱带有一丝芝麻的香味和日式酱油味，配以顶上类似炸撒幸运飞艇子的香酥小食，集清香、咸香、脆香于一体，味道相当棒
▲炸(练：zhà)鸡翅
一致受shòu 好评的明星[pinyin：xīng]菜品，香{练：xiāng}而不柴，配上海苔碎，滑嫩中带有一丝脆，风味独特
▲三{练：sān}文鱼
超级新鲜的精品三文鱼，刺身【shēn】爱好者必点
▲日式澳门巴黎人咖喱lí 鸡饭
超正宗的日式咖喱，香味中带有一点辛辣味，吃起来却完全不[读：bù]辣
近看【kàn】，溏心蛋的流心美得（读：dé）发亮，素菜鲜绿，鸡块(繁体：塊)鲜嫩肉多，仿佛隔着屏幕都能闻见咖喱的香味
▲黄(繁体：黃)金猪排
猪排炸的香脆可口，配{练：pèi}以甜咸得当的酱汁，那滋味[读：wèi]简直了，肉食动物让我看到你们打{练：dǎ}call的双手！！
▲提(拼音：tí)拉米苏
他们家还有甜品(练：pǐn)，经典{练：diǎn}的（练：de）提拉米苏稍带一点苦味，入口不腻，回味却很甜蜜，吃碗拉面来一块正好
他[pinyin：tā]们家的梅子酒和清酒，真的[练：de]值得一试，在冬天喝一杯，全身上下都暖了，正所谓晚来天欲雪，能饮一杯无
去吃过食魂的人，一定会觉得这是一家让人过目难忘，但更入口不忘的《de》店
他们拥有最燃的[拼音：de]拉面之魂，却始终那么低调，直播吧他们的目的很简单，用心做好一碗面，但恰恰是这样的简单 静谧而充满力量
这一碗碗正宗的拉（读：lā）面，亦如食魂一般，向我们不露声色地展现着自己的用心
而这样的匠心，也值得被世界温柔相待（练：dài）
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