辣子鸡用什么《繁：麼》粉腌制

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炒辣子鸡块的制作要领有哪些？

辣子鸡做得好吃有几点值得注意，分享一下我的做法:

1.选子公鸡，或者鸡腿剁成小澳门伦敦人块，易成熟易入味，洗净血水加盐，胡椒粉，料酒，韩国辣椒粉抓匀，加生粉拌匀加油封面。辣子鸡盐(拼音：yán)味道一次加足，后面不用再加。

2.炸鸡油温掌握好，四五成油温下锅炸熟，七成油温复炸至外脆里嫩。

3.蒜片，姜片，葱段炒香，下干花椒，海椒炒出香辣味，加少许糖鸡粉提鲜，淋入红油，撒亚博体育入熟《读：shú》花生米，熟芝麻即可装盘。